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普洱生茶和普洱熟茶的口感有何区别?

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图为:普洱茶生茶外形色泽

作为茶友  ,都知道普洱茶有生熟之分  ,而对于普通茶友来说 ,可能会问:生茶和熟茶喝起来有什么不一样的吗  ?

普洱茶是指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料  ,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成  ,具有独特品质特征的茶叶 。按其加工工艺及品质特征 ,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶) 。

生茶和熟茶的本质区分是由工艺的区别带来的品质特征差异界定的  。生茶由晒青茶精制后压制而成  ,熟茶则多了一道“渥堆发酵”的工序 ,导致二者品质特征发生本质区别  ,由此分为了生茶和熟茶  。

生茶和熟茶的口感差异  ,如果从审评的角度来看  ,生茶和熟茶都需要共同审评的分项因子有:顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感和刺舌感  。需要区分的是 ,生茶要注意审评茶汤的包裹度 ,而熟茶则是粘稠度  。

图为:普洱茶熟茶外形色泽

如果单从品饮角度来看待 ,新茶时期的生茶 ,苦涩味较重  ,茶性烈、寒  。在保证原料、工艺、仓储的前提下转化后的老生茶的某些口感特征  ,苦涩味较弱 ,茶汤的粘稠感、顺滑度、浓强度都较好  ,更侧重于对汤感的追求  。

生茶和熟茶都是普洱茶 ,至于口感 ,有人喜欢生茶 ,就有人喜欢熟茶 ,根据自己的需求和喜好选择即可 。(来源:云南经济日报)

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云南普洱茶生茶和熟茶的区别【文字图片讲解】

普洱茶生茶和熟茶的区别【图文讲解】

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