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什么样的茶叶泡过还是米粒状好茶配好水,苏轼和王安石的茶艺较量

编辑:茶知识发表日期:浏览:16

开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”,茶虽然“叨陪末座”,然而场面之事却常为主位。每逢客至,主人首先递上的往往就是一杯香喷喷的热茶;至于雅士,茶更是深浸魂魄的“灵”物了。

明代文徵明绘《惠山茶会图》

苏轼一生嗜茶,无论是采茶、制茶、点茶、品茶,都达到了很高的境界。王安石也是茶道中人,为治痰火普洱益智乡茶叶如何之症,他请求在黄州为官的苏轼在来往长江三峡时,顺便从中峡给他带一瓮水,用来冲泡阳羡茶,并在信中客气地说:“我的衰老之年,可以说都是你苏大学士替我延长的了。”

一年后,苏轼亲自将水送到王安石府上。王安石非常高兴,两位重量级人物很多年没有这样好好在一起坐坐了。须臾间,侍者将新泡之茶捧了上来,王安石一见茶色,顿时皱起了眉头:“你这水是从哪里取来的?”苏轼回答:“中峡。”王安石笑道:“此水是下峡之水,如何假装是中峡之水?”

苏轼大惊,忙问:“您是怎么分辨的呢?”王安石道:“上峡的水,水性太急;下峡的水,水性又太缓;只有中峡的水是缓急相半,中和相当。这在古书上有明确记载。故而用三峡水烹阳羡茶,上峡之水,茶味太浓;下峡之水,味又太淡;唯有中峡之水,才不浓不淡,恰到好处。你看这茶,茶色半晌才开始出现,这不明摆着就是下峡之水吗?”

冯超然《煮茶图》

原来苏轼在过三峡时,完全被大自然的鬼斧神工惊呆了,那奇崛险峻的三峡风光让他深深地陶醉其中,诗兴大发的他待回过神时,船已至下峡。王安石的一双慧眼和丰富学识,让苏轼叹服不已,随即离席,诚恳谢罪。当然了,那瓮真正的中峡之水日后是绝不会缺少的。

一盏好茶,倾倒多少高人雅士,或诗,或词,或赋,或文,或书,或画,品出的茶味、茶韵、茶思、茶理何止千万,直至今天仍然回味不尽。没有好茶,宛如无米之炊,纵然巧妇,亦难为之。上好之茶已备,如无好水佐之,则如安吉哪里可以采茶叶没有沃土的种子。茶、水俱佳,如无好壶,同样无功。此外,再兼懂茶之士、精湛茶艺、旷达胸怀、良好心境,茶之妙趣方至极境。

刘松年《撵茶图》(局部)

苏、王二人政治上并非同道,然皆能以礼相待,即便一方落难,诗文唱和也从未绝迹。苏轼和王安石的故事,正如这好茶与好水,加之崇高的人格魅力这把好壶,泡出的一盏好茶。这茶,静于历史的深处,默默散发着淡淡的、沁人心脾的幽香,令人仰望,令人钦敬,令人陶醉,千年不衰。

君山银针茶艺表演是怎样进行的呢?

君山银针茶艺表演是怎样进行的呢?对于君山银针我们都知道它是属于黄茶类别的,在黄茶中君山银针是非常有名的,在君山一带,君山银针茶是老百姓特别喜爱的茶叶。那么君山银针茶艺是怎样的,下面就让我们一起了解一下君山银针茶艺。

而君山银针茶艺表演所需的器皿:4只水晶玻璃杯、一套酒精炉具、一套茶道具、一个青花茶荷、一个茶盘、一个茶池、一个香炉、一支香、一条茶巾。

君山银针茶艺表演基本程序如下:

1.君山银针茶艺-焚香。这道程序我们称为“焚香静气可通灵”,品饮像君山银针这样有着厚重的文化积淀的茶时,需要我们静下心来,才可以从茶中品味出我们中华民族的传统精神。

2.君山银针茶艺-涤器。这道程序我们称之为“涤尽凡尘心自清”。品茶的过程就是茶人洗涤自己心灵的过程,烹茶涤器;不仅是洗净茶具上面的尘埃,更重要的是洗净茶人自己的灵魂。

3.君山银针茶艺-鉴茶。这道程序我们称之为“娥皇女英展仙姿”。在品茶之前,首先要鉴赏干茶的外形、色泽和气味。相传君山银针是娥周恩来国礼送什么茶叶黄和女英的眼泪滴到君山后长出的植物,它是象征着爱情的灵物。

4.君山银针茶艺-投茶。这道程序被称为“帝子沉湖千古情”,娥皇、女英是尧帝的女儿,所以也称之为“帝子”。她们俩在奔夫丧时乘船到洞庭湖,因为船被风浪打翻而沉入绿绿的茶叶像什么水中。这里将君山银针茶叶比作“帝子”,茶叶投入杯中,就像帝子投入洞庭湖中。

5.君山银针茶艺-润茶。这道程序称为“洞庭波涌连天雪”,实际上就是洗茶、润茶。洞庭湖一带的居民把湖中不起白花的小浪称之为“波”,把起白花的浪称之为“涌”。在洗茶的时候,通过悬壶高冲在玻璃杯中会泛起一层白色的泡沫,所以形象地称为“洞庭波涌连天雪”。冲茶之后,杯中的水应该尽快地倒进茶池,避免泡久了导致茶中的营养成分流失。

6.君山银针茶艺-冲水。因为这次冲水是第二次冲水,所以称之为“碧涛再撼岳阳城”。需要注意的是,这次冲水只可以冲到七分满。

7.君山银针茶艺-闻香。这道程序称之为“楚云香染楚王梦”。通过洗茶和温润之后,再充入开水,君山银针的茶香就会随着热气而散发出来。洞庭湖在古代时属于楚国,杯中的水汽伴随着茶香氤氲上升,就像是香云在空中缭绕,所以被称为“楚云”。“楚王梦”则是套用楚王巫山梦神女,朝云暮雨的典故,借以形容茶香如梦亦如幻,时而淡雅清幽,时而又浓福州鼓楼哪里有茶叶店郁醉人。

君山银针茶艺表演的过程是非常精彩的,相信大家看了之后肯定会觉得自己喝了那么多年的茶真的没有掌握到精髓和诀窍,原来泡茶也可以表演出艺术来。

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祁门工夫茶艺的步骤及泡茶法详细介绍

祁门工夫是世界三大红茶之一,品质超群,味道芳香。要酿制出优秀的祁门工夫的祁门香,就得有优秀的祁门工夫茶艺。下面我们一起来了解一下祁门工夫茶艺。

1、宝光初现:祁门工夫红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。

2、清泉初沸:热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

3、温热壶盏:用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

4、王子入宫:用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。

5、悬壶高冲:这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

6、分杯敬客:用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

7、喜闻幽香:一杯茶到手,先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

8、观赏汤色:红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

9、品味鲜爽:闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

以上就是祁门工夫茶艺,这些茶艺重视生活情趣,形成了亲切自然的品茗艺术,这种艺术也越来越为人们所接受。

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