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对于一个喜爱饮茶的人来说  ,不可不知道茶叶的保藏方法  。因为品质很好的茶叶  ,如不善加以保藏 ,就会很快变质  ,颜色发暗  ,茶叶返潮  ,香气散失 ,味道不良  ,甚至发霉而不能饮用  。

茶叶变质的原因——茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味 。成品茶的吸湿性很强  ,很容易吸收空气中的水分  。根据试验  ,把相当干燥的茶叶露置于室内 ,经过一天  ,茶叶的含水量可达7%左右;露置五、六天后  ,则上升到15%以上  。在阴雨的天气里  ,每露置一小时 ,含水量就增加1﹪  。在气温较高适合微生物活动的季节里  ,茶叶含水量超过10%时 ,茶叶就会发霉而失去饮用价值  。

在感染异味方面  ,因茶叶中含有帖烯化合物和高分子棕榈酸 ,这些能很快就吸收其它物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味 。如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起 ,或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里 ,在几个小时后就会感染到这些东西的气味 ,轻则喝了使人不快  ,重则不能饮用  。

另外  ,光线对茶叶品质也有影响  。特别是率茶放置于强光下太久  ,很容易破坏叶绿素  ,使得茶叶颜色枯黄发暗  ,品质变坏;同时  ,如在日光下曝晒 ,还会产生日晒味 ,难国饮茶叶多少钱一斤以饮用  。

保藏的方法 为防止茶叶吸收潮气和异味  ,减少光线和温度的影响 ,避免挤压破碎  ,损坏茶叶美观的外形  ,就必须采取妥善的保藏方法 。

贮藏大批茶叶的仓库  ,应根据茶叶劣变的原因要求进行设计和修建;而小批茶叶可采用生石灰或木炭的保藏法  。这种生石灰或木炭的保藏法是准备一个陶瓷罐(或用马口铁桶)  ,大小视保藏的茶叶多少而定 ,要求干燥、清洁、无味、无锈;把未风化的生石灰块装入细布口袋内  ,每袋重约半公斤;茶叶用干净的薄纸包好  ,每包重半公斤  ,用细绳扎紧 ,一层一层地放进坛的四周  ,中央留下空位  ,放置一袋生石灰  ,上面再放一包茶叶  ,如未装满  ,还天蝎女主动给你送茶叶什么意思可依次再装一、二层 ,然后用牛皮只堵塞坛口  ,用草垫或棕垫盖好  ,这样可藉生石灰吸收茶叶和空气中的水分  ,使茶叶保持充分干燥  。生石灰吸潮风化后要及时更换  ,一般装坛后过一个月就要更换  ,以后每隔一、两个月更换一次  。如果木炭吸潮  ,要先将木炭烧红  ,冷却后装入布袋  ,每袋重约一公斤;每一、二个月要把木炭取出烧干再用  。

一般嗜好饮茶者或家庭购买的茶叶数量很少  ,没有必要用坛子保藏  ,可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里  ,最好装满而不留空隙 ,这样罐里空气较少 ,有利于保藏  。双层盖都要盖紧  ,用胶布黏好盖子缝隙 ,并把茶罐装入两层尼龙袋内  ,风好袋口  ,另一个办法是把茶叶装入干燥的保温瓶中 ,盖紧盖子  ,用白蜡密封瓶口  。采取这两种方法  ,可以较长时间使茶叶品质保持不变 。(为了泡饮方便  ,可用茶叶盒少装一些茶叶  ,每次取用后注意盖紧盖子;绿茶容易受到光线影响 ,不适宜用玻璃瓶保藏 。)(武夷岩茶推存使用)

我们也可采用真空充气的保藏方法  。真空保藏法是把茶叶装入马口铁罐  ,焊好接口 ,用空气唧筒抽出罐内空气  ,使成真空 。充气保藏法是在装茶叶的铝箔袋中填充高度纯化的惰气 。使用这两种保藏法  ,在常温下保藏一年以上 ,仍可保持茶叶原来的色、香、味;在低温下保藏  ,效果更好 。 保藏时注意事项须注意的是  ,茶叶在保藏中的含水量不能超过5%(绿茶)~7%(红茶)  ,如在收藏前茶叶的含水量超过这个标准  ,就要先炒干或烘干 ,然后在收藏 。而炒茶、烘茶的工具要十分洁净 ,不能有一点油垢或异味;并且要用文火慢烘 ,要十分注意防止茶叶焦糊和破碎  ,以防止柴炭的烟味或其它异味污染茶叶  。

秦巴雾毫茶的保质期有多久

  茶叶很容易吸湿及吸收异味  ,因此应特别注意包装贮存是否妥当  ,在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外  ,尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染 ,以确保茶叶品质  。引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线 。二、温度  。三、茶叶水分含量 。四、大气湿度  。五、氧气  。六、微生物  。七、异味污染  。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制  ,而异味污染则与贮存环境有关  。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制  。

  一、秦巴雾毫的保质期

 陶瓷茶缸放多少茶叶 秦巴雾毫的保质期一般是在18个月左右 ,通常秦巴雾毫的保质期是不超过一年半的  。根据包装的不同  ,保质期也是不一样  ,一般密封包装的秦巴雾毫保质期是在12到24个月左右 ,散装的秦巴雾毫保质期是比较短的 。

  二、秦巴雾毫的存放方法

  1、石灰保存:用纸将秦巴雾毫包成0.5公斤一包 ,放入底层铺有块状石灰的缸中加盖密封收藏  。

  2、木炭保存:将1千克木炭装入布袋中 ,以后每隔一两个月更换一次就可以  。如果木炭吸潮 ,要先将木炭烧红  ,冷却后装入布袋 ,每袋重约1千克 ,每一两个月  ,要把木炭取出烧干再用 。

  3、塑料袋、铝箔袋贮存法:最好选有封口且为装食品用之塑料袋  ,材料后十一点、密度高的较好  ,不要用有味道或再制的塑料袋  。装人茶后袋中空气应尽量挤出  ,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳 ,以透明塑料袋装茶后不易照射阳光 。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同 。另外  ,将什么茶叶油买回来的茶分袋包装  ,密封后装置于冰箱内  ,然后分批冲泡 ,以减少茶叶开封后与空气接触的机会 ,延缓品质劣变的产生  。

  4、金属罐保存法:装有秦巴雾毫的金属罐应置于阴凉处  ,不要放在潮湿、有热源、阳光直射、有异味的地方  。采用锡罐材料致密  ,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果  。

  5、低温贮存法:将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下 ,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶  ,使用此法应注意:贮存期六个月以内者 ,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者  ,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳  。贮存以专用冷藏(冷冻)库最好  ,如必须与其他食物共冷藏(冻)  ,则茶叶应妥善包装  ,完全密封以免吸附异味  。冷藏(冷冻)库内之空气循环良好 ,已达冷却效果一次购买多量茶叶时  ,应先予小包(罐)分装 ,再放入冷藏(冻)库中  ,每次取出所需冲泡量  ,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻  。有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时  ,应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近 ,才可取出茶叶  ,否在骤予打开茶罐  ,茶叶容易凝结水气增加含水量  ,使未泡完之茶叶加速劣变  。

储存茶叶需注意5点

茶叶忌置于高温环境中

温度的作用只要在加快茶叶的自动氧化  ,温度愈高  ,变质越快  。茶叶一般适宜低温冷藏  ,这样可减缓茶叶中各个成分的氧化过程  。据试验 ,将茶叶储存在-5%以下  ,茶叶的氧化变质非常慢;贮存在-20%以下  ,可久藏不变质 ,几乎能完全防止品质劣变  。作为茶馆或家庭  ,一般以10℃左右茶叶储存的效果较好 ,如果降低到0-5℃  ,则茶叶储存的效果就更好  。

茶叶忌含水较多

水分是促进茶叶成分发生化学变化反应的溶剂 ,水分越多  ,茶叶中的有益成分扩散移动和互相作用也就越显著  ,茶叶的陈化变质也就越迅速  。那么 ,茶叶的含水量控制在多大范围内最有利于存放呢 ?

研究结果表明:茶叶储存的最佳含水人一天喝多少茶叶湿度量为3%  。当茶叶储存的含水量在6%以上时 ,茶叶的变质相当明显  。

以绿茶为例 ,随着含水量的增加  ,与茶叶品质有关的水浸出物、茶多酚、叶绿素下降明显  。

红茶也同样如此  ,含水量越高 ,茶黄素、茶红素、茶多酚、水浸出物下降也越多 ,与此同时  ,对红茶品质不利的茶褐素却随之而增多  。因此茶叶的返潮是十分重要的  。

要防止茶叶储存过程中变质 ,必须将茶叶干燥至含水量6%以内  ,最好控制在3%-5%  。茶叶的含水量一般可凭触觉大抵估量出来  ,如果抓取一撮茶叶 ,用手指轻轻一搓  ,立即成粉末状  ,表明茶叶含水量在6%以内  ,适宜保存  。若用手搓茶只能使茶叶成片末状表明茶叶的含水量在10%以上 ,这种茶叶一般不宜选购  ,要么立即进行干燥处理 ,否则  ,不出10天  ,茶叶就会变色  。茶叶忌接触异味

由于茶叶含棕榈酸和萜烯类化合物  ,使得茶叶具有很强的吸附作用  。它就像海绵吸水一样  ,能将各种异味吸附在自己身上 。如果将茶叶与有异味的物品  ,如烟草、油脂、化妆品、腌鱼肉、樟脑等混放在一起  ,无需多时就会被污染  ,从而严重影响茶叶的品质

茶叶忌承受光照

茶叶的自动氧化快慢与茶叶本身的含水量的高低、外界温度、光线和氧化密切相关  。光线除了促进茶叶色素氧化变色以外  ,还能使茶叶中的某些物质发生光化反应 ,产生一种令人不愉快的异味 ,即通常所说的“日晒味” 。有的人为了驱除茶叶中的潮气  ,把茶叶摊放在太阳下晾晒 。这种做法有损茶叶品质  ,特别是对于高级绿茶更为不妥  ,因为茶叶绿茶在经阳光照射之后  ,温度逐渐升高  ,茶叶的内含物便会发生强烈的光化反应  。

   

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