顶部广告

普洱茶怎么提香?

编辑:茶知识发表日期:浏览:7

热门搜索 百科  普洱茶知识  香气  茶叶  普洱茶 

茶友留言问我“普洱茶怎么提香 ?”这个问题非常简短 ,但是要从各方面综合考虑  。

“提香”是指茶叶在初制完成之后的提香  ,或是成品完成之后的提香 ,还是冲泡时用什么方式让茶叶香气更加凸显  。严格意义上  ,普洱茶生茶的原料是滇青  ,滇青的工艺是全程没有高温的 。香气只有靠长时间的摊晾、萎凋和高温来获取  。

但是滇青恰恰又不能高温和长时间萎凋、摊晾  ,这时滇青新茶在入口时并没有那么高扬  。也许存茶一段时间后  ,茶叶香气会溶到茶汤里 ,这就是所谓的“汤香”了  。所以普洱茶制作工艺中 ,是没有“提香”这个环节和工艺的  。

那么在冲泡时 ,如何提香呢 ?首先喝茶的天气湿度不能太大 ,如果湿度过大 ,茶叶就会和空气中的湿度互换  ,吸收湿气  。这时香气就会降低 ,口感偏于寡淡 。

所以如果在品茶的时候 ,我们想凸显茶叶的香气  ,品饮那几天的天气湿度不要太高 。相对干燥一些为最好  ,这就是很多人说冬天喝茶口感比较香  ,夏天喝茶口感比较水  ,有时候还会感觉茶水分离了  。

水温较高可以在冲泡时把香气提起来  ,冲泡时我们还可以用滚水 ,或者用铁壶、陶壶达到保温的效果 。这是茶友问我怎么来提香  ,我从这两个方面来解答  。

还有个茶友问我:兰花香和蜜香是怎么回事  ?关于普洱茶的香气在喜马拉雅头几期的节目中就已经说过了 。茶叶的鲜叶是没有香气的  ,鲜叶从树上剥离开始失水的那一刻开始  ,茶叶内的芳香类物质和空气会发生反应  ,这时香气会渐显  。还有香气和锅温有关系  ,在炒制的时候随着温度变化而产生香气  。

那为什么会呈现不同的香气  ?每一片茶地  ,每一片茶树林  ,每一个山寨  ,他们所处的地理位置  ,海拔 ,生态  ,阳光照射度  ,土壤里微量元素的含量  ,昼夜温差  ,年降雨量等一系列的因素决定香气的不同  。如果想详细了解香气的问题  ,可以翻一翻前几期的节目  。

最后还有一位茶友让在云南的朋友帮他带来了一点茶叶  ,他拍了几张图片发给笔者  ,想让我帮忙看一下茶叶品质如何  。其实通过图片来判断茶叶是不是古树和小树 ,判断茶叶品质这种方式是不可取的  。笔者个人认为  ,这种水平一般只有大神才能做到的事  。如果是真正用心做茶的人  ,一定不会夸大其词  ,判断茶叶品质一定要入口体验  。

请大家要相信  ,好茶叶一定是出自工艺和生态  。(来源:喝茶则喜)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习  。

    
转载请注明,原文链接:https://scyhc.cn/32926.html
标签: 百科  普洱茶知识  香气  茶叶  普洱茶 
百度搜索: 百科  普洱茶知识  香气  茶叶  普洱茶 
标题:普洱茶怎么提香?
上一篇:
下一篇:

津乔普洱,做不只是纯正的普洱茶

津乔普洱茶产品大全

宝和祥普洱茶最新价格(8月)

宝和祥:普洱茶之金三角(一)

2018中国品牌价值榜单发布:云南“普洱茶”荣登百强榜,排名第7位