顶部广告

茶叶怎么还价如何辨识茶叶生茶选购方法

编辑:茶知识发表日期:浏览:6

如何辨识茶叶

热闻是指开泡后乘热闻茶的香味,茶香有甜香﹑火香﹑清香﹑花香﹑栗香﹑果香等不同的香型,每种香型又分为馥郁﹑清高﹑鲜灵﹑幽雅﹑辛锐﹑纯正﹑清淡﹑平和等表现形式,

茶人欣赏茶叶,重在从茶叶中去发掘文化美﹑艺术美﹑工艺美和自然美

茶在中国茶人的眼里是钟山川之灵禀,得天地之和气的灵物。
茶以名山秀水为宅,以明月清风白云为伴,“性洁不可污,为饮涤尘烦”

在真正的茶人眼里,茶具有无限的美感。



陆羽把茶称为“南方之嘉木”,卢仝把茶饼称为“月团”,黄庭坚把茶称为“云腴”,苏东坡把茶比作“佳人”,干隆皇帝把茶比作“润心莲”,在这些茶人眼里,茶中不仅饱含着大自然的信息,而且可联想到人类的高尚品质,可看到历史的缩影。


当然,茶人们在欣赏茶叶时,除了联想之外,还有具体的方法。



这些方法可归纳为“五品”及“三看三闻三品三回味”,

(一) 五品

“五品”是指调动人体的所感觉器官用心地去品味﹑欣赏茶“耳品”──注意听主人(或茶表演者)的介绍;

“目品”──用眼睛观察茶的外观形状﹑茶的汤色等;

“鼻品”──用鼻子闻茶香;

“口品”──用口舌品鉴茶汤的滋味韵味;

“心品”──对茶的欣赏从物质角度的感性欣赏升华到文化的高度。



例如,仅仅是茶叶的名称如“碧螺春”就足以让人忆古思今,联想到烟波浩淼的太湖,联想到“吓杀人香”的俗称,以及康熙皇帝御笔赐名的情景,如果再加上对茶的色香味的联想,必定会达到神游太湖洞庭山、心驰茶乡,领悟到“洞庭无处不飞翠﹐碧螺春香百里醉”的意境

(二) 三看﹑三闻﹑三品﹑三回味

三看﹑三闻﹑三品﹑三回味都是欣赏茶叶的具体方法﹐这些方法应综合应用﹑相互补充﹐才能欣赏到茶的全貌。



1、三茶叶泡多少合适看

头一看是看干茶的外观形状﹐即看是芽茶﹐还是叶茶﹔是珠茶﹐还是条索茶﹐以及看干茶的色泽﹑质地﹑均匀度﹑紧结度﹑有无显毫等等

二看是看茶汤的色泽﹐即看茶汤是否清澈鲜艳明亮并具有该品种应有的色彩。



三看叶底﹐即看冲泡后充份展开的叶片或叶芽是否细嫩﹑均齐﹑完整﹐有无花杂﹑焦斑﹑红筋﹑红梗等现象﹐乌龙茶还要看是否"绿叶红镶边".

2、 三闻

即干闻﹑热闻,冷闻

干闻主要闻干茶的香型,以及有无陈味﹑霉味和吸附了其它的异味

热闻是指开泡后乘热闻茶的香味,茶香有甜香﹑火香﹑清香﹑花香﹑栗香﹑果香等不同的香型,每种香型又分为馥郁﹑清高﹑鲜灵﹑幽雅﹑辛锐﹑纯正﹑清淡﹑平和等表现形式

冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香,这时可闻到在高温时,因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其它气味

3、三品

茶要细细品啜,

头一品主要是品火功,春茶的加工工艺是老火﹑足火﹑生青或有日晒昧,

第二品是品滋味,这时应让茶汤在口腔内流动,与舌根、舌面﹑舌侧﹑舌端的味蕾充份接触,看茶味是浓烈﹑鲜爽﹑甜爽﹑醇厚﹑醇和还是苦涩﹑淡薄或生涩。



第三品是品茶的韵味。

清代大才子袁枚曾讲:“品茶应含英咀华,并徐徐体贴之。
”即将茶汤含在口中,像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼,细细品味,吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑袁枚在品茶时讲要“徐徐体贴”茶,这体贴两个字用绝了。
只有对亲人才谈得上体贴,只有带有深厚的感情才有可能去“徐徐体贴茶”,我们只有像袁大才子一样,带着对茶的深厚感情去品茶,才能欣赏到好茶“香﹑清﹑甘﹑活”,妙不可言的韵味,

4、 三回味

三回味是茶人在品茶之后的感受,品了真正的好茶后,一是舌根回味甘甜,满口生津;二是齿颊回味甘醇,留香尽日,三是喉底回味甘爽,气脉畅通,五腑六脏如得滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。

选茶:不知道这5大茶叶挑选技巧,怎么好意思说懂茶?

茶艺是一种文化,而选茗亦是一门学问中国是茶的故乡,其历史之悠久,种类之繁多!茶可以说是中国的国饮,并且从古至今大家都认为喝茶可以延年益寿,因为茶中含有很多人体所需的微量元素,比如多种维他命、茶素、精油、氟素等等,所以喝茶的很多,但是真正懂茶的人却很少!不懂茶的人,都以茶的商标价格或者产地作为参考来判断茶叶的好坏,而懂茶的人怎么判断呢?下面就告诉大家答案~

作为一茶叶春季一亩产量多少名爱茶人士,我虽然在茶艺方面入门时间不长,但对于张一元茶叶多少钱茶还是有所了解的。
在和大家分享选茶技巧之前,首先和大家简单说一下茶的品种和归类,这是最基本的茶知识

根据茶叶的制造方法和品质上的差异:可分为加工茶和再加工茶。
加工茶也就是我们日常生活见的最多的基本茶类:即绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类再加工茶:花茶(茉莉花茶)、紧压茶(黑砖)、萃取茶(速溶茶)、果味茶(柠檬红茶)、药用保健茶(减肥茶)、含茶饮料(茶汽水)等等,

根据生产季节的不同:可分为春茶(明前茶、雨前茶)、夏茶、秋茶和冬茶

根据加工过程不同:可将茶叶分为毛茶和成品茶。

按照茶的发酵程度不同:可将茶叶分为不发酵、部分发酵、半发酵、全发酵和后发酵

不论是什么茶,它在我们饮用之前都是从茶园种植到茶园管理,再到采收茶菁,然后茶叶初制、炭焙等等环节而我们大致可以从以下5个方面来辨别茶的质量好坏

1、茶叶的干燥程度:取一点茶叶用手指轻捏,很容易就被捻碎就是干燥良好,而用力捏却还不碎就是受潮的茶叶。
另外拿茶叶与皮肤相磨擦,皮肤出现轻微刺痛感的,也说明茶叶的干燥程度良好

2、茶叶的外观:可以观察冲泡后的茶叶,叶片是否完整、是不是一芽一叶或者一芽两叶者,这样的表明是好茶叶,而且多是人工采摘的,而干的茶叶主要表现为锋苗好、白毫显茶叶中,茶梗、茶角、黄片等杂质的含量没有超过2%的茶也是好茶的判断标准

3、茶叶的香味:因为不同的茶有不同的制作方法,包括它们的发酵程度也不一样,所以每种茶都有它独特的香味,这就需要对各种茶有所了解,才能判断它的香味是否纯正。

有明显异味的茶是劣质茶。

4、茶汤的颜色:好茶的茶汤颜色澄清鲜亮,没有浑浊和沉淀物,而且喝完之后茶香弥久不散,苦涩之味少,这样的茶就是好茶。

5、茶叶的牌子:如果是散茶的话我们比较容易看到茶叶的外形、色泽、闻到茶叶的香味,但是对包装好的茶叶,我们则无法分辨,此时,我们就只能以茶叶牌子的好评度来挑选

以上5中挑选茶叶的方法是最基本常见的方法,当你对各种各样的茶越来越了解的时候,这些技巧就会是潜移默化的本能。

最全普洱茶知识问答(文章很长,请耐心看完)

茶的文化解读 喝茶品茶以及咏茶知识

普洱茶要怎么冲泡才有味道 普洱茶冲泡有什么秘诀

如何选购好的熟茶?

怎么选购普洱熟茶是个老生常谈的问题了,小编今天就给就给茶友们说说要注意的几个要点!

选购好的普洱熟茶,大家可以从以下几个方面来看:

(1)外形上看不能有白霉、黄霉和黑霉,若有则说明发酵没有结束,有霉味但正常普洱茶会带有灰白色色泽褐红或乌润有光泽,但整体面上看有油润的感觉。

(2)汤色红艳明亮或红浓明亮,如果是混浊的汤色,或是悬浮物过多的属不正常的普洱茶建议大家这样的普洱熟茶就不要喝了

(3)香气陈香浓郁幽长、纯正有酸味、馊味或其它异、杂味为不正常的普洱茶。

(4)滋味醇厚甘滑(略带收敛性),有暖甜的韵味,入口有扩张力(饱口)开化茶叶哪里买,回味持久,忌苦味,涩味,酸味、馊味或其它异、杂味

(5)叶底上看,正常普洱茶叶底褐红,柔软。
若叶杭州狮峰茶叶有限公司100克新龙井铁盒装多少钱底发硬、发黑,是普洱茶发酵过度,俗称“炭化”,另外,叶底软绵,没有弹性,用手揉成泥,说明发酵过程湿水过重,堆温不够造成“沤堆”,这种茶大多有酸味或闷馊味,汤色发浊

只要广大茶友从这些方面注意选购,并相对选择一些信誉度高、正规、有一定规模、有QS标志,并且价格是自己能够接受的普洱熟茶饮用,就能够挑选到自己喜欢的普洱熟茶了小编也不在这里啰嗦,要去挑选好茶了。
(文章来源:)



上一篇:
下一篇:

同记茶业与蒙顶山茶交所达成战略合作

恩施州茶产业协会门户网站

恩施富硒茶好喝吗 恩施富硒茶的饮用禁忌

恩施茶叶

茶人谭:秋日最佳养生茶!