顶部广告

祁门茶叶节是什么时候茶叶选购与贮存茶叶贮藏小识

编辑:茶知识发表日期:浏览:13

茶叶选购与贮存

茶叶的选购主要有四个步骤,一看,二闻,三摸,四品。通过这四个步骤几本可以确定,茶的色泽,茶的外形,茶的香气,茶的滋味。茶的储存主要有,石灰贮存法和低温贮存法。

茶叶名品众多,形态口味各异;面对各种各样的茶叶品类,常为不知如何选购而发愁。

感官评定主要借助视觉、嗅觉、触觉和味觉,即一看、二闻、三摸、四品来确定茶叶的质量。

一看:看茶叶的外形,扁形茶要扁平光润,条形茶要紧结,毛峰茶细紧弯曲,色泽要翠绿。

二闻:闻茶叶的香气,判断香气的高与低,纯与浊,正与异。

三摸:摸茶叶的“身骨”,判断重实还是轻飘,水分含量高低。

四品:尝其滋味,观其汤色,察其芽峰。

茶之色泽:光润绿翠为上,枯暗花杂为下。

茶之外形:紧结、重实、完整、匀净为上。粗松、轻飘、断碎为下。

茶之香气:清香、花香、栗香、嫩香为上。平淡、粗俗、沉闷为下。

茶之滋味:鲜醇、浓醇、爽口为上。茶叶如何卖出去粗淡、涩口、麻舌为下。

茶叶贮存“五忌”:一忌茶叶含水量较高(要求6%以下),二忌茶叶接触异味,三忌茶叶接受光照,四忌茶叶存于高温,五忌茶叶久露空间。

石灰贮存法:口小肚大陶缸,底部盛放用白布包扎的块状生石灰,茶叶用牛皮纸茶袋或纸浆纸包扎后,放于茶缸,封口加盖,茶叶与生石灰比例为5:1。

低温贮存法:用冰箱冷藏,可将纸袋包装茶叶先放在石灰缸内吸去部分水分,再用保鲜袋包扎,移入冷藏,需用时取出。

泡茶时如何挑选茶具?

古代茶器皿很多,陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶的29种器皿,如今的茶具已无取水用具、煮水用具等,通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。东北、华北一带,大多数人喜喝花茶,一般常用较大的瓷壶泡茶,然后斟入瓷杯饮用。江南一带,普遍爱好喝绿茶,多用有盖瓷壶泡茶。福建、广东、台湾以及东南亚一带,特别喜爱乌龙茶,宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗茶,盖碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成。喝西湖龙井等名绿茶,则选用无色透明玻璃杯最理想。品饮名绿茶和细嫩绿茶,无论使用何种茶杯,均宜小不宜大,否则,大热量容易使茶叶烫熟。

泡茶用具的质地对泡茶效果有很大的关系,壶具的种类有茶壶、盖碗、盖杯。材质可分陶器、瓷器与玻璃杯。茶具首南方茶叶批发市场怎么样推紫砂茶壶和瓷器茶具,日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了,还有一些不锈钢的、搪瓷的、纸质的等。由于日常工作较忙,所以往往一杯茶要分几次喝,中间往往会盖上盖子防灰尘,这样回头来再喝茶就不是味了。冲泡铁观音、大红袍时可以考虑用紫砂壶或者紫砂杯,由于透气性好,所以茶不容易变味;冲泡红茶可考虑用玻璃茶具,散热快,茶不容易变味,还可以观赏亮艳的汤色。

茶具套装怎么选 如何挑选一套合心意的茶具

一壶红茶 体味时光

想做一个礼貌的泡茶人就要学茶艺礼仪

滇红要怎么选?滇红的选购方法介绍

喜欢喝红茶的朋友,相信都不会错过滇红茶这种品种。滇红茶是一种原产于云南的红茶品种。这种茶属于属大叶种类型的工夫茶,在云南的临沧、保山、凤庆等地都有种植。那么滇红茶要怎么选呢?下面小编就为大家讲讲里面的技巧。


滇红茶

作为中国工夫红茶的后起之秀。滇红茶以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世。港式奶茶怎么拼配茶叶滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶。

滇红茶的鉴别方法及选购:

因为滇红茶茶性温和而且口感甘甜,又拥有很好的包容性,单喝调饮都可以,所以有许多人喜欢滇红茶。要想喝到一杯好的滇红茶,就需要买到适合自己口味的滇红茶。那么怎么挑选到适合自己的滇红茶呢?肯定要试试啦!作为消费者,我们如何选购好喝而又可以持续消费的滇红茶呢?

我们在购买茶叶之前一定要先试喝茶叶,跟评鉴其他的茶叶一样,我们可以看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底(茶渣)。但要注意:每款茶的判断标准不尽相同,另外我们在购买茶叶之前一定要先试喝茶叶!

看干茶

我们如果从滇红茶的干茶看出滇红茶的真假好坏呢?滇红茶的干茶目测要匀整。无论颜色是褐是黑,茶条是大是小是弯是直,匀整就好。这种匀整也应该体现在叶底上——有的干茶很整齐,但泡开了以后的叶底很杂乱,大小老嫩颜色混杂,那么这款茶的品质就要打折扣。

很多滇红茶制作时经过切碎,所以不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条),跟不同滇红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关,比如闽红工夫、川红信阳茶叶前景如何工夫的茶品,级别越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小红滇红茶或祁红工夫,不论贵贱,干茶中都不会有金毫。

开汤赏味闻香

看完干茶后,应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。滇红茶不用温润泡,第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。

出汤后先闻香气,多数滇红茶都是蜜糖甜香,浓淡不同而已。如果掺杂了酸味、馊味或糊味,香气就不那么单纯了,也就意味着制作工艺上存在失误。在这个时候,我们的鼻子要做的不是享受香味,而是辨别杂味。

闻香的同时,可以看一下滇红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能,但总是以明净透亮为佳。

之后,我们开始品茶汤了。这是非常关键的一步。把滇红茶做出好闻的香气和好看的汤色,对制作者来说还不是那么难,但既要有香有色,又要汤感甜润稠滑耐泡,就需要很强的功力了。除了工艺,对鲜叶原料的要求也会更高。市场上大多数卖相好、要价高的滇红茶,其实在这一项上都不尽如人意。

总结来说,选购“性价比”高的滇红茶可以从以上几方面来判断,按重要性从高到低依次是:汤感、香气、叶底、干茶、汤色。当然,最好提前有个心理价位……最好是买有品牌的滇红茶,比较有保障。以上内容由第一农经网小编为您整理,希望对您有所帮助。

滇红茶的保存方法

安徽茶叶品牌有哪些?2018年安徽茶叶十大品牌排行榜

挑选红茶有方法,两看水城春茶叶多少一斤一闻一尝

上一篇:
下一篇:

国家应加大对全国茶农的种茶补贴

清明节前采茶忙

湖南·益阳第三届国家评茶员培训班圆满成功

益阳市第二届国家评茶员培训班开班

铁观音摇青 铁观音摇青作用