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  古劳茶

  古劳茶  ,属绿茶 ,产于广东鹤山县的古劳镇  。古劳茶因产地而得名  ,是广东省的历史名茶  。古劳地区产茶始于宋元时期  ,道光初年达到鼎盛期  ,当时无论当地土著 ,还是客家人多以茶为业  。出现“一望皆茶树  ,来往采茶者不绝”的景象  。之后由于各种社会变迁  ,开始衰落  ,许多茶园荒芜  。建国后 ,古劳茶才开始有所复苏  。

  古劳茶茶叶店里适合摆放什么花采自当地的古劳茶树  ,古劳茶树分青芽型和红芽型两种类型  。前者称青蕊 ,后者称红蕊  。红芽型鲜叶制成的古劳茶香低  ,青芽型鲜叶制成的古劳茶香气清高  。古劳银针多采用青芽型鲜叶四川兰花香茶叶是什么茶加工而成  。古劳茶据品质的优次分为高级古劳银针、普通古劳银针和古劳青茶三个花色品种  。高级古劳银针  ,采制于春分前后  ,鲜叶标准为一芽一叶初展 ,成茶形似长针状  ,毫显;普通古劳银针  ,俗称“豆豉粒”  ,采于清明前后  ,鲜叶标准为一芽二叶初展  ,形状似圆钩  ,色深绿 ,稍显毫;古劳青茶  ,俗称之“劈蕊”  ,鲜叶标准为一芽二、三叶  ,成茶形状圆紧  ,色青绿带褐 。

  历史上经炒揉好的古劳茶  ,在高达300℃以上的温度烘烤  。直至茶叶发出焦香  ,手搓即成叶屑  。因此古劳茶具有独特的高火香味  ,称之“火花香茶”  。具有“头泡火气味 ,二泡糖香生 ,三泡神怡然  ,再泡味尚醇”的特色 。

古劳茶如何采摘  ?有哪些制作工序 ?

一、分类

古劳茶主要有“古劳茶”和“古劳银针”两个品类  。古劳银针为古劳茶的珍品 ,以丽水所产的“翠岩银针”品质最佳 。银针茶早在清初(公元1644—1735年)已负盛名  ,当时流传着“真好采  ,嫁丽水”的歌谣  。到了光绪年间(19世纪70年代)  ,古劳茶已濒临破产 ,银针茶几乎失传  。直至本世纪50年代后 ,这一古老的历史名茶才获得重生  ,焕发出它的青春  。

二、采摘技术

古劳茶采自当地的古劳茶树  ,古劳茶树分青芽型和红芽型两种类型 。前者称青蕊 ,后者称红蕊  。红芽型鲜叶制成的古劳茶叶店年收入有多少合适茶香低  ,青芽型鲜叶制成的古劳茶香气清高 。古劳银针多采用青芽型鲜叶加工而成  。银针茶据品质的优次分为高级古劳银针、普通古劳银针和古劳青茶三个花色品种 ,高级古劳银针又称雀舌茶 ,采于春分前后 ,采摘标准为一芽一叶初展  ,芽叶长度1.5~2.0厘米  ,芽色黄绿  ,茸毛多  ,称之“雪谷芽”;普通古劳银针采于清明前后  ,采摘标准为一芽二叶初展  ,色泽深绿 ,称之黑蕊;古劳青茶采摘标准为一芽二、三叶  ,称之“劈蕊”  。

三、制作工序

古劳银针为手工炒制  。主要工艺分摊青、杀青、搓揉、烚炒、焙干五道工序  。

1.摊青

目的是散发芽叶的表面水分  。经过短时薄摊  ,表面水丧失后再行杀青 。

2.杀青

当锅温150~200℃时 ,投入700克左右摊青叶  ,以扬炒为主  。当叶质柔软 ,叶面光泽消失  ,折梗不断时  ,起锅摊凉  。

3.搓揉烚炒

在锅内进行  。目的是做形和蒸发水分  。当锅温80℃左右  ,投入摊凉叶700克左右  ,将茶叶置于两手掌间  ,自上而下轻揉、轻搓  ,边蒸发水分 ,边将茶叶搓紧、搓直、搓圆 。手势用力由轻到重  。当茶条圆直形似针  ,茸毫显露 ,含水量为30~35%  ,降低锅温至50~60℃进行烚干  。烚干时手势应轻  ,保持芽叶完整  。当形状固定并发出沙沙响声时进入焙干过程  。焙干可以直接在锅内烤干  ,也可起锅在烘笼内烘至足干  。

传统名茶之有关于古劳茶的概述

古劳茶是一种传统名茶  ,由客家人创制于宋朝  。采自当地的古劳茶树 ,古劳茶树分青芽型和红芽型两种类型 。前者称青蕊  ,后者称红蕊  。红芽型鲜叶制成的古劳茶香低  ,青芽型鲜叶制成的古劳茶香气清高  。古劳银针多采用青芽型鲜叶加工而成 。

茶品名称: 古劳茶

茶品产地: 广东高鹤

茶品外形: 条形

工艺类别: 不发酵茶

茶叶类别: 绿茶

简介

古劳茶采自当地的古劳茶树  ,古劳茶树分青芽型和红芽型两种类型  。前者称青蕊 ,后者称红蕊  。红芽型鲜叶制成的古劳茶香低 ,青芽型鲜叶制成的古劳茶香气清高  。古劳银针多采用青芽型鲜叶加工而成  。银针茶据品质的优次分为高级古劳银针、普通古劳银针和古劳青茶三个花色品种  ,高级古劳银针又称雀舌茶  ,采于春分前后 ,采摘标准为一芽一叶初展  ,芽叶长度1.5~2.0厘米  ,芽色黄绿  ,茸毛多  ,称之“雪谷芽”;普通古劳银针采于清明前后  ,采摘标准为一芽二叶初展  ,色泽深绿  ,称之黑蕊;古劳青茶采摘标准为一芽二、三叶  ,称之“劈蕊”  。

历史上经炒揉好的古劳毛茶 ,放入温度高达300℃以上的滚筒中滚炒  。当茶叶发出焦香味  ,手搓即成叶屑时为宜  。正如《桐君录》中所说的“取为屑茶饮” 。古劳茶因具有独特的高火香味 ,故又称之“火花香茶”  。具有头泡火气味  ,二泡糖香生  ,三什么茶叶遇水即开泡神怡然  ,再泡味尚醇的特色  。元代耶律楚材称颂岭南茶诗道:“高人惠我岭南茶  ,烂尝飞花雪没车  ,玉屑三正兴德茶叶专卖店怎么样瓯烹嫩蕊  ,青旗一叶碾新芽  。”古劳银针的品质特点是条索紧结圆直如针  ,色泽银灰显毫  ,香气高纯持久  ,滋味醇和回甘 ,汤色绿而明亮 ,叶底细嫩匀整 。

    
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