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云南九祺茶叶有限公司怎么样如何描述普洱茶的口感?

编辑:茶知识发表日期:浏览:17

1.软度

指的是茶汤喝到口中的第一时间到感觉到苦涩味的时间差  ,这段时间越长  ,就越软  。很软的茶含在嘴里很长时间很舒服  ,软软的  ,没有什么滋味  ,咽下去后  ,滋味才出来  。

2.滑度

指的是一个茶的“油润感”  ,类似喝“鸡汤”一样的感觉  ,通常很滑的茶 ,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉  。

3.粘稠度

就是指类似米汤一样黏和稠的感觉 。

4.厚度

是一种结实  ,饱满的感觉  ,既不是软 ,也不是粘稠  ,当然就更不可能是“滑”  ,当你能将前三项彻底的区别开的时候 ,你就能够区别厚度了  ,厚度需要和“喝完后在口腔和舌面上留下的附着感”做区分 。

如果您喝一新茶时发现:此茶入口瞬间唇边舌尖有种油、甚至果冻滑过的感觉;汤流过舌头瞬间开苦 ,苦渗进舌头里 ,随着吞咽在3秒之内消失变为涩  ,舌面涩  ,两颊也涩  ,到处涩得很均衡;15秒钟内涩开始分批转为生津;继而舌苔出现加厚感  ,上面好像粘着一层甜丝丝的东西;同时咽喉中间往下处出现甜;这时再用鼻子呼气 ,您会感到有种混合了花、树、土、石头的野性气息不断冲进鼻腔——恭喜  ,这八成是一高送茶叶给领导如何带手在泡老班章  。

老茶 ,由于其绵密厚实汤感  ,以及那种陈浓的香气  ,其整体的感觉是异常沉稳的 。再加之其苦涩度低  ,刺激性小  ,这种沉郁之感更为强烈  。而更妙之处在于其沉而不重  ,稳而不滞 。

生普之美  ,在乎其形之粗犷  ,其味之纯净  ,其韵之空灵  ,其风格之皎皎然...是故有易武之妙  ,景迈之美  。六山之胜引人探幽...如若坐地闹市取百山之茶箐  ,制滚圆之大饼  ,则如火锅杂烩  ,味味俱全-----与普洱相去遥远矣!

如何正确区分普洱老茶与霉变茶  ?

  老茶历经时间的洗礼  ,不管从外观还是香气方面 ,都会出现极大的转变 。但茶叶一旦存储不当  ,也极有可能出现霉变等劣化现象  ,很多人的确在一不留神中就把心头宝贝养成了废茶  。在品鉴老茶的过程中  ,正确识别老茶的特点  ,拒绝霉变茶  ,这是普洱茶进阶很有必要学习的一个知识点  。

  我们先来看看霉变茶的样子 ,霉变即为杂菌生长茶叶朽坏的一个过程 ,茶饼外像晒干了的树叶子是什么茶叶观上会出现长白毛、绿毛等特征 。也许有人会问 ,老茶中也常见白霜  ,二者要如何区分呢  ?首先  ,正常老茶的灰白色物质多由单宁、咖啡因  ,以及二者的络合物共同析出  ,还有些许单糖成分等 ,较为细腻  ,形如糖霜  。而霉变茶的霉霜气本质为杂菌的菌丝 ,所以看起来更加毛茸茸 ,掰开茶饼内部  ,甚至也能看到白斑  ,而茶饼颜色大多墨绿发黑 ,颜色斑杂难看  。

  我们从味道方面也能很好的区分老茶与霉变茶  ,老茶多为淡淡的陈香味道  ,平和优雅 ,是岁月留下的草木精粹  ,闻后完全不觉刺激呛鼻  。而霉变茶茶气已遭损毁  ,潮味、霉味、朽味杂陈  ,茶茶开个茶叶加工厂怎么样香气息缺失  。

  最后 ,品滋味是更有效的鉴定方法  。老茶好喝的地方在于它的纯净顺口 ,其甜香之感会在口腔中化作清新的一股茶气  ,千回百转  ,凝而不散  ,让人越喝越上瘾  。而霉变茶就是一股令人难受的怪味道 ,酸、杂、辛、辣、燥  ,不悦的口感团缩在喉咙处  ,更挂在舌苔上  ,喝上两杯就要皱眉头了 。

  在喝老茶这件事上  ,我们更推荐喝干仓存放的老茶  ,因为干仓环境储藏的普洱茶霉变概率更低 ,品相也更好  。目前  ,市面上有一些“老茶”是先放湿仓环境存上几年  ,加快口感转化 ,再拿到“干仓”环境中进行退仓  。这种方式处理过的“老茶”貌似外观上更像老茶  ,但是其实滋味口感上是有缺陷的  ,以湿仓处理过的普洱生茶虽然涩味和生青味被快速转化掉了  ,但是后续的退仓处理很容易让它“跑香”  ,滋味变淡  ,而且有闷钝感  。

  所以 ,在喝茶这件事情上  ,我们一定要更相信自己的味觉  ,拒绝品饮对身体有害的怪味茶  ,形成自己的判断力 。最后  ,预祝大家的茶品味越来越好  。

普洱茶的茶梗有什么作用 ?

通常我们说到茶叶  ,那是以级别论高低的 ,凡高端的茶  ,往往是那些嫩度级别高的茶  。

但凡事有  ?例外 ,这是针对其它茶类的  ,对于普洱茶  ,不一定级别越高越好 ,一饼普洱茶中  ,有些粗枝大叶 ,比如黄片  ,比如茶梗 ,虽然有碍观瞻 ,却可以起到调节香气滋味的妙用  。

以茶梗为例 ,俗语言“老甜嫩香”  ,即说在茶叶的滋味中 ,老的叶子和茶梗更显甜 ,嫩的芽叶更显香 ,其实  ,老茶梗的香不亚于嫩茶  ,甜则远过之  。

既然梗的作用如此重要  ,为什么毛茶制作前还需要捡剔掉一部分茶梗呢  ?

1、什么是“茶梗” ?

茶梗  ,是指茶叶的叶梗  ,也叫茶枝、茶茎  ,比起芽头和嫩叶来说相对较老  。在一些嫩度要求比较高的茶  ,如绿茶 ,只摘取芽头制作  ,不留茶梗  ,而在普洱茶等其他大多数茶叶里  ,梗则很常见 。

一般人听到茶梗  ,可能会觉得它是混在茶叶里的粗老杂物 ,所以觉得有梗的茶叶就是没有捡剔干净  ,那为什么茶叶里还要留梗  ?

2、茶梗:香气的“储存地”

尽管茶梗营养成分有限  ,但其中含有相当数量的香气物质 ,茶叶在加工过程中  ,香气从梗转移到叶芽中  ,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶  。

同时  ,茶梗里面的维管束负责运送营养成分 ,因此茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶 。

糖类物质有助于增加茶汤的甜醇和粘稠的口感  ,且茶多糖对人体益处极大;氨基酸类物质不仅让茶汤滋味口感鲜爽感  ,在制茶过程中  ,氨基酸降解还能产生其他香气物质  。

3、去老梗 ,留嫩梗

茶梗也分老梗和嫩梗 。老梗  ,不论是段子还是茶里 ,都是不受欢迎的  。老梗已经严重木化 ,在鲜叶采摘时就很硬  ,制成成茶  ,则会对茶叶的美观度和叶底的匀整茶叶检验标准有哪些度打折扣  ,而且也不会为口感加分  。这部分老梗  ,是需要去除的  。

普洱茶也不是更越多越好  ,以下一份实验数据可看出不同级别的生茶和熟茶里  ,梗的数量不同会有哪些影响  。

4、如何分辨老梗和嫩梗 ?

用指尖去捏一捏  ,一般嫩梗比较柔软  ,颜色呈嫩黄色 ,轻掐易断  ,工艺得当的话易断但不易碎  。老梗看上去颜色较深  ,捏起来生硬扎手  。

另外  ,树龄越大的茶  ,吸收的营养物质丰富 ,梗会相对粗长一些 ,但并不是老梗的表现 。

茶梗在普洱茶的转化上也起到非茶叶二细是什么意思常重要的角色  ,毛茶捡剔时适当保留一些嫩梗  ,有利于增加茶汤醇厚的香气滋味  ,所以才会说  ,好茶和段子一样  ,也是要有“梗”的  。

说起“梗”来 ,人们对这个充满欢乐的东西都津津乐道 ,喝普洱茶也一样  ,“有梗”才够味 。

    
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