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普洱市金典茶叶怎么样茶艺大师教你如何学习茶道

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我国茶道文化源远流长  ,从古至今已经有千年历史传承了 ,随着近年来茶道文化的再次兴起 ,茶道这门艺术也走进了更多人群的视野里 ,不少爱茶一族纷纷学起了茶艺 ,那么如何学习茶道呢?下面就详细为大家介绍下学习茶道的入门基础知识  。让你对茶艺文化有初步的了解

一、茶艺大师说如何学习茶道: 茶道活动较为静态 ,如经过气息调养练习  ,比如太极拳、太极推手、调息入静等 ,再来学习茶道会比较轻松自然  ,韵律、姿势易于接受和调整  。

茶艺大师讲述茶道学习第一课:认识中国茶  。 中国茶叶六大类数以百计、千计品种规格  ,都可以相应茶道礼序来表现  。茶对人体健康有益  ,每日饮用3杯 ,既可帮助消化 ,亦可排清体内过多油脂  ,茶道所指泡茶规范  ,是为发挥想卖茶叶怎么找客户各自茶性优点 ,抑制不足之处  ,礼序之中遵循“和俭敬美”基本要义 。

茶艺大师讲述茶道学习第二课:认识与应用泡茶工具  。 要学习茶道  ,首先就要了解各种茶具及其功能  。近代的茶具制作完备 ,既有创意又符合传统 。茶道过程实践性很强  ,初学者可亲身使用茶具泡茶  ,体验各种情趣和奥妙所在  。

茶艺大师讲述茶道学习第三课:学习基本手势  。 老师会逐一演示泡茶基本手势及过程 。传统茶道礼序过程很多 ,不同地区、不同流派会有区别  ,而普及性大众茶礼则相对简约  。由于能直接参与冲泡过程  ,初学者更能领略茶道乐趣  。

二、茶艺大师说茶道的基本知识: 学习茶道  ,要完全掌握其中的道理  ,要花很长的时间  。从简单茶礼开始  ,从基础礼规到基本常识 ,学习过程简约而富有趣味  。既可加深体认中国优秀文化  ,又可培养出耐性、宽容心和基本茶性知觉;生活中  ,学习和参悟茶道机理 ,会有助于增进亲子关系  ,提高情商水平 ,纸和茶叶还有什么会燃烧增强体能体质  ,好处实在是很多 。

三、茶艺大师说茶道的意义: 茶道  ,烹茶饮茶的艺术  。是一种以茶为媒的生活礼仪  ,也被认为是修身养性的一种方式 ,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊  ,美心修德  ,学习礼法  ,是很有益的一种和美仪式  。喝茶能静心、静神 ,有助于陶冶情操、去除杂念 ,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍 ,也符合佛道儒的“内省修行”思想  。

茶艺大师告诉我们说:学习茶道关键在于茶艺 ,茶艺重在多学多实践 。茶道精神是茶文化的核心  ,是茶文化的灵魂  。 茶道的文化源远流长  ,丰富多彩  ,茶艺更是茶文化中的灿烂一页  ,大家都来学学茶道吧  。

茶艺“四要”之火茶艺茶礼的知识总结

活火茶有九难  ,火为之四 。烹茶要“活火”  ,燃料选择上一要燃烧值高 ,二要无异味 。如何看火侯?“三大辨  ,十五小辨”是古人的经验  。

饮食行业谚话曰:“三分技术七分火  。”

烹茶用火不易  ,所以陆羽《茶经·六之饮》中提出“茶有九难”火为之四  。并说“膏薪疱炭 ,非火也” ,即有油烟的柴和沾有油腥气味的炭不宜作烤、煮茶的燃料  。

就如烤饼茶而言  ,其火功就很难掌握  。《茶经·五之煮》写道:凡炙茶  ,慎勿于风烬间炙  。熛焰如钻  ,使炎凉不均  。持以逼火  ,屡其翻正 。候炮出培(lǒu)  ,状蛤蟆背  ,然后去火五寸  。卷而舒  ,则本其始  ,又炙之 。若火干者  ,以气熟止;日干者  ,以柔止  。

唐代饮用的饼茶  ,属于不发酵的蒸压茶类  。炙茶就是烤制饼茶 ,成功与否全在于对火功的掌握 。不能在迎风的余火上烤  ,火焰飘忽 ,令受热不均  。夹着茶饼近火烤之  ,勤翻转  ,等烤出象蛤蟆背一样的泡来时  ,然后离火五寸烤 ,待卷缩的茶饼舒展开再烧一次  。若是焙干的饼茶要烤到水气蒸发完为止;若是晒干的  ,烤到柔软为止 。

能否烤好饼茶  ,掌握火候是关键  。古人说:“物无不堪者 ,唯在火候  ,善均五味  。”

火候包括火力、火度、火势、火时  。火力包括急火(武火)、旺火、慢火(文火)  。

如今之云南“烤茶”  ,似是古代烤茶的遗风  。其法是先将砂罐烘热  ,再放入茶叶用文火烤  ,不能立刻焦黄  ,但要烤透 ,烤到茶叶焦香扑鼻再取出烹茶  。若用开水直接冲泡烤茶  ,便会发出“嗞嗞”响声  ,又名“响雷茶”  。

怎样看火候?看火焰燃烧情况无多大意义  ,主要依据是“看汤” ,即观察煮水全过程 。对此 ,明代的张源在《茶录》中讲的全面 ,原文是:汤有三大辨、十五小辨  。一曰形辨 ,二曰声辨  ,三曰气辨  。形为内辨  ,声为外辨  ,气为捷辨  。如虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠  ,皆为萌汤;直至涌沸如腾波鼓浪  ,水气全消  ,方是纯熟  。如初声、转声、振声、骤声  ,皆为萌汤  ,直至无声  ,方是纯熟  。如气浮一缕、二缕、三四缕 ,及缕乱不分 ,氤氲难绕  ,皆为萌汤;直至气直北方茶叶生意怎么样冲贯  ,方是纯熟  。这是经验之谈 ,很精辟  ,叙述方式是地道的中国特点 ,擅长形象思维 ,绘声绘影  ,维妙维肖  ,不善于运用科学术语和逻辑推理 。所谓“汤有三大辨 ,十五小辨” ,实际上是观察水的沸腾  ,未及100℃  ,水中的汽泡由无到有  ,有小到大  ,由断续冒泡到连续冒泡  。小大泡附于器壁  ,大概叫“虾眼” ,一般水一受热便会出现  。然后汽泡渐大 ,似“蟹眼”  ,似“鱼眼”  ,最后“连珠”涌出;汽化现象达到高潮  ,水温升至100℃  ,则如“鼓浪”  ,即沸腾是也  。以沸点为界 ,未沸叫“萌汤”(又作“盲汤”)  ,已沸叫“纯熟”  。这是“形辨”  。宋代黄庭坚《踏莎行》内有一句“银瓶雪滚翻成浪”就是描写水沸腾时情状  。宋代以前烧水用“鍑”  ,形似釜式大口锅 ,方耳 ,宽边 ,鍑底中心突出似“脐”  ,因无盖故可形辨  。宋以后改用有盖铜瓶烧水 ,是否沸腾只有靠“声辨” 。所谓“初声”、“转声”、“振声”、“骤声”皆是未沸时水汽与器壁共振发出的声响;无声则沸  。如俗语所说“开水不响  ,响水不开”  ,此话又用来比喻谦虚  ,所谓“满坛子不响  ,半坛子咣” 。水沸腾时一般汽化现象基本中止  ,声波共振亦随之基本中止  ,所以“开水不响”  。这是声辨 。气辨是看汽化现象强弱  ,水温达100℃便蒸气升腾 ,直到烧干为止  。当蒸气直冲  ,并掀开瓶盖时 ,水定已沸腾  。

那年头没有温度计  ,古人只好靠眼、耳判断水是否沸腾 。皮日休是唐代诗人 ,他的《煮茶》就写了“三辨”  ,诗曰:香泉一合乳  ,煎作连珠沸  。时看蟹目溅 ,乍见鱼鳞起  。声疑松带雨  ,饽恐生烟翠  。

清代名士李南金也写有一首咏煮茶火候的诗 ,诗曰:砌虫唧唧万蝉催 ,忽有千车捆载来  ,听得松风并涧水  ,急呼缥色绿瓷杯  。李南金和皮日休的观点相同:水临近沸点  ,火候恰到好处  。但按张源的“三辨”之说此刻水未纯熟 ,仍是萌汤  。何者为宜?古人云 ,“老与嫩 ,皆非也” ,又说“水老不可食” 。“老”指水烧过了头  ,有益矿物质全析出  ,有毒物质亚硝酸盐含量因蒸发而升高  ,水无刺激性  ,味滞纯  ,说“水老不可食”有一定道理  。“嫩”指水未开  ,矿物质未析出  ,水不好喝  ,因温度不够 ,茶叶中有益物质未充分溶解  ,香气和滋味均不佳  。还有人主张水煮至“蟹眼”恰到好处 。如名士褚人获就认为“若声如松风涧水而遽瀹(yuè)之  ,岂不过于老而苦哉!”他说:松风桧雨到来初  ,急引铜瓶离竹炉 ,待得声闻俱寂后  ,一瓯春雪胜醍醐 。

一般说来  ,煮茶多用武火与文火  ,没炒菜那么复杂 ,但在燃料的选择上要求比较特殊  。《茶经·五之煮》云:其火  ,用炭  ,次用劲薪 。其炭  ,曾经燔(fán)炙  ,为膻腻所及 ,及膏木、败器  ,不用之  。古人有劳薪之味  ,信哉为什么茶叶喝着发酸!陆羽认为煮茶最好用木炭 ,其次是硬柴  ,如桑、槐、桐、栎一类 。沾染了油腥气味的曾烧过的炭  ,以及含油脂的木柴  ,如柏、桂、桧一类 ,还有腐朽的木器都不能用来煮茶  ,否则会有“劳薪之味”  ,此语典出《晋书·荀勖(xù)传》 ,说的是晋代荀勖与皇帝一块吃饭  ,荀勖说这饭是用“劳薪”烧的 ,皇帝惊奇 ,问厨子 ,果然是用陈旧的车脚做燃料烧的饭  。

陆羽此论很有道理 ,燃料不洁则必串味  ,有损茶品  。他强调烹茶要用“活火”  ,唐代李约说“茶须缓火炙 ,活火煎”  ,苏轼说“贵从活火发新泉”、“活水还须活火煮”  。所谓“活火”  ,大概指燃料洁净  ,无异味  ,燃烧力强  ,有火焰  。唐代苏廙(yì)著《十六汤品》概叙茶汤好坏  ,其中有五品都因为燃料不好而坏了茶汤  ,文中说:……第十二  ,法律汤:凡木可以煮汤 ,不独炭也  。惟沃茶之汤非炭不可在茶家亦有法律  ,水忌停  ,薪忌薰  。犯律逾法  ,汤乖  ,则茶殆矣  。第十三  ,一面汤:或柴中之麸火  ,或焚余之虚炭  ,木体虽尽 ,而性且浮 。性浮  ,则汤有终嫩之嫌  。炭则不然  ,实汤之友  。第十四 ,宵人汤:茶本灵草  ,触之则败  。粪火虽热  ,恶性未尽 ,作汤泛茶  ,减耗香味 。第十五  ,贼汤  ,一名贱汤:竹条树梢 ,风日干之  ,燃鼎附瓶 ,颇甚快意 ,然体性虚簿  ,无中和之气  ,为茶之残贼也  。第十六 ,魔汤:调茶在汤之淑慝(tè) ,而汤最恶烟 。燃柴一枝  ,浓烟蔽室 ,又安有汤耶;苟用此汤  ,又安有茶耶 。所以为大魔  。苏廙认为燃料有烟不行  ,有异味不行  ,无火焰不行  ,火焰不持久亦不行  ,一句话关总:煮茶非炭莫属!用竹条树梢或烟柴必坏汤品  。明人许次忬在《茶疏》中进一步发挥苏廙的论点 ,并主张炭先烧红  ,待异味余烟散尽火力正猛时煮水烹茶必得最佳汤品 。他主张武火乃至急火煮水  ,猛水还以扇助之 ,愈速愈妙 。这样煮出的水不会“鲜嫩风逸”  ,不会“老熟昏钝” 。

明以后由煮茶发展到以开水冲泡  ,“火候”一说“燃料”一说自然也由繁到简  。水开即冲茶  ,无须“三大辨、十五小辨”  。燃料业已多样化  ,煤、煤气、液化气、电等等 ,城市里以木炭煮水并非易事 ,燃料难以买到  。但“活火”一说  ,防止燃料异味串味损坏茶品一说  ,对现代中国茶叶哪里的好茶人仍有指导作用  。

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关于茶艺茶道的介绍

关于茶艺茶道的介绍

茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术 ,包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素  。茶艺是茶道的基础  ,是茶道的必要条件  ,茶艺可以独立于茶道而存在  。茶道以茶艺为载体  ,依存于茶艺  。茶艺重点在“艺”  ,重在习茶艺术 ,以获得审美享受;茶道的重点在道“  ,旨在通过茶艺修心养性、参悟大道  。茶艺的内涵小于茶道  ,茶道的内涵包容茶艺 。茶艺的外延大于茶道  ,其外延介于茶道和茶文化之间  。

茶道的内涵大于茶艺 ,茶艺的外延大于茶道  。我们这里所说的‘艺’  ,是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;我们这里所说的‘道’  ,是指艺茶过程中所贯彻的精神  。有道而无艺  ,那是空洞的理论;有艺而无道 ,艺则无精、无神  。茶艺  ,有名 ,有形 ,是茶文化的外在表现形式;茶道  ,就是精神、道理、规律、本源与本质  ,它经常是看不见、摸不着的  ,但你却完全可以通过心灵去体会  。茶艺与茶道结合 ,艺中有道  ,道中有艺 ,是物质与精神高度统一的结果 。茶艺、茶道的内涵、外延均不相同  ,应严格区别二者 ,不要使之混同  。

喝茶、品茶、茶艺的最高境界——茶道

喝茶:将茶当饮料解渴 。

品茶:注重茶的色香味  ,讲究水质茶具  ,喝的时候又能细细品味  。

茶艺:讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等 。

最高境界——茶道:在茶事活动中融入哲理、伦理、道德  ,通过品茗来修身养性、品味人生 ,达到精神上的享受  。

     

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