顶部广告

品鉴黑茶,从这“六度”开始

编辑:茶知识发表日期:浏览:9

品鉴黑茶主要的六个方面是:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

厚度

黑茶的厚度,是一种很舒服的感觉,当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。

厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。

滑度

滑度指的是黑茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感

润度

好的黑茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感资深的品茗高手,极其重视喉润的特色这个润度对于黑茶来说是必须的,优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

冲泡了三四泡之后的茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是黑茶的润度的体现,

甜度

甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个方面,好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,黑茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!

茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久

纯度

纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量

纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不偏好黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。
如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了

香气

不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是黑茶的魅力之一。
渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味,

陈香是黑茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的黑茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等(来源:茶叶之家)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习。

转载请注明,原文链接:https://scyhc.cn/37044.html
标签: 六大茶类  黑茶频道  茶汤  黑茶  纯度 
百度搜索: 六大茶类  黑茶频道  茶汤  黑茶  纯度 
标题:品鉴黑茶,从这“六度”开始
上一篇:
下一篇:

中国六大茶类中,哪些茶叶冲泡过程中需要洗茶?

中国六大茶类中,哪些茶叶可以煮着喝?

关于六大茶类的保质期

茶梗又不好看,为什么让黑茶对它不离不弃

美国的茶博会是什么样的?来看西雅图茶叶展:黑茶/白茶/生普/小青柑都大受欢迎!