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泰迪为什么会吃茶叶男人每日三杯茶护心又养神

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茶是国人饮食中重要的部分  ,研究表明  ,茶叶中富含抗氧化、防衰老的物质 。近年  ,越来越多的研究显示  ,喝茶还具有保护心脑血管的好处  。据英国《每日邮报》近日报道  ,一项最新研究发现  ,每天喝3杯茶  ,可以大大降低心梗风险 ,高达70%  。

无独有偶 ,芬兰的一项研究认为  ,男人每天喝茶2杯以上 ,中风的危险会降低21% 。法国研究也发现  ,女人每天喝茶3杯以上  ,血栓危险降低32%  。研究者指出  ,这些益处在很大程度上归功于茶叶中丰富的类黄酮类化合物 ,这类物质具有抗炎、防感染、减少血栓、促进血管功能、帮助限制血管垃圾等作用  。什么茶叶“护心”的效果最好呢?在人们常饮的茶叶中  ,保护心脏效果最好的是绿茶  ,其次是普洱茶  。

不过并非所有人都适合饮茶 ,因为茶会影响铁、钙、锌等矿物质的吸收 ,贫血患者、小孩、孕妇等都不适合  。在所有茶叶中 ,绿茶对营养吸收的干扰作用最小  ,因此推荐多饮绿茶  ,一天三杯左右为宜 。此外  ,茶中含咖啡因较多 ,容易使人兴奋、血压升高  ,因此高血压的人不要喝太多、太浓的茶  。刚开始喝茶的人要遵循“适量、长期”的原则  ,即逐渐开始、少量饮茶、长期坚持 ,才会有好的效果  。

古今六大茶山大盘点

古六大茶山(江内六座):

1、革登山:属乔木中小叶种  ,较苦涩  ,回甘强烈、生津快  ,香气呈淡清香  ,汤色深桔黄 。

2、莽枝山:属乔木中小叶种  ,较苦涩  ,回甘强烈、生津快 ,香气较淡  ,汤色深桔黄 。

3、倚邦山:属乔木小叶种  ,回甘快、生津较好 ,香气幽香如澜 ,汤色深桔黄 。

4、蛮砖山:属乔木大叶种 ,较苦涩  ,回甘强烈、生津好  ,香气呈梅子香 ,汤色深黄  。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说 。

5、曼撒山(易武山):属乔木大叶种 ,微苦涩  ,香气高  ,在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香  ,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷  ,回甘强烈生津好  ,易武正山历史上就是闻名中外的茶山 。

6、悠乐山:属乔木大叶种 ,苦涩重  ,回甘快、生津好  ,香气一般  ,汤色淡桔黄  。

云南普洱茶产地地图

目前上述六大茶山的产茶量已渐少 ,产茶重心已移至新六大茶山(江外六大茶山):

1、南糯山:属乔木大叶种 ,微苦涩  ,回甘、生津好  ,汤色桔黄、透亮  。透着蜜香、兰香  ,谷花茶淡香如荷  。历史上是闻名遐迩的古茶山  ,至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树 。

2、布朗山:属乔木大叶种  ,较苦涩 ,回甘快、生津强  ,汤色桔黄透亮  。香气独特  ,有梅子香、花蜜香、兰香  ,是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品  。

3、巴达山:属乔木大叶种  ,这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林 。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树  。此山茶叶味苦涩  ,回甘、生津快  ,汤色桔黄晶莹、透亮 ,条索墨绿油亮  。香气好 ,有梅子香、蜜香  。

4、南峤茶山:属乔木中叶种  ,乔木茶树不成林(片)  ,灌木居多  ,口感薄甜  ,汤色深桔黄  ,香气一般 ,茶叶等级低 。

5、勐宋茶山:属乔木中叶种  ,乔木茶树不成林(片)  ,灌木居多  ,口感苦涩 ,微回甘、生津一般 ,汤色深黄  ,条索墨黑  。

6、惠明景迈山:属乔木大叶种  ,十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里  ,号称“万亩乔木古茶园”  。苦涩重、回甘生津强  ,汤色桔黄剔透  。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称“螃蟹脚”  ,可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效 。

易武密码|易武茶的转化路径(十)

  作为一片生普  ,被定义为后发酵茶  ,这决定了是时间给予了它更好的味道  ,那么在时间的长河里  ,它又是如何进行转化的呢 ?三年  ,五年  ,八年  ,十年的生普  ,其内物质的变化又是如何呢  ?严密的实验将会是科学的依据 。那么我们又将采用什么样的样本呢 ?

茶叶仓味重怎么回事

  首先 ,它得是易武茶  ,毕竟  ,作为最传统的普洱茶出产地、古六大茶山的所在地  ,易武茶有足够的历史底蕴和样本代表性  ,而我多年的喝茶感受告诉我 ,易武茶在预后上更好  ,在与临沧和勐海茶比较起来 ,它的茶气不会随着时间流逝;

  其二  ,它必须是一款合格的产品 ,这意味着无论从含水率还是其他  ,都要符合国家标准的要求  ,要知道  ,如果含水率高于10%  ,是容易发生霉变的;

  其三  ,这是一款在仓储上吻合要求的产品 ,肯定不能是湿仓  ,也肯定不能是来自多个区域  ,最低限度  ,要具备良好的保温和湿度  ,要具备良好的通风环境  ,而且还不能是多地仓储的产品  ,仓储地的温度干湿度对于转化的影响都不小;

  第四  ,要一款无论从原料品质、还是拼配理念上都得算精品的茶  ,毕竟我们是想喝茶 ,而并非想自虐……

  现在我们用的是岁月知味从2006年就开始定型  ,并且持续生产的一款产品:“易武古韵”  ,该产品有以下特征  ,这是一款精品易武生茶 ,有足够长的生产时间和足够多的产品样本  ,更是储存在东莞的岁月知味仓库中  ,有着足够科学而良好的仓储环境  ,更是完全吻合国家普洱茶标准的  。就是它了  !

▲看得见的转化

  于是  ,我们选择了六个样本 ,分别是2006年、2009、2011、2013、2015年的易武古韵  ,而且它们仓储条件都一致 。

  首先是水分的检测 ,详见下表  。在检测中  ,我们可以看到  ,易武古韵的五款茶样含水量在9.18%~9.59%之间  ,且相互之间差别不大 ,也都在国家标准规定的范围之类,这保证了实验过程中样品的品质基础  。

  然后我们需要观察茶水的浸出物 ,所谓浸入物  ,是茶叶水溶物质的总和  ,它包括儿茶素、咖啡碱和氨基酸、糖类、果胶等等  ,是茶汤滋味的综合体  。简而言之  ,我们喝的茶 ,就是水和茶叶的浸出物  。水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少  ,标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度  ,从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣  。

图6▲易武古韵五款茶样HPLC法(冲泡法)测量总量

图7▲易武古韵五款茶样HPLC法(冲泡法)测量总量

  当我们用HPLC法(冲泡法)来测试这五款茶的浸入物的时候  ,会得到这样一个结果 ,由图6图7可以看出  ,在陈化过程中  ,男人多喝茶叶有什么好处除EC(儿茶素其中一种)外  ,CAF(咖啡碱)、EGC(儿茶素其中一种)、DL-C(儿茶素其中一种)的含量整体都呈现下降趋势 ,DL-C含量的降幅最大  ,CAF的含量相对于其他成分较稳定 ,这与他的化学性质不很活泼北京正兴德茶叶怎么样有关  。 EC的含量先降后升  ,这可能与陈化后期酯去味茶叶包怎么用型儿茶素的降解和DL-C的异构化有关  。

  通过对比发现图7中四种成分随着年份的变化具有一定的阶段性 ,大致为2013年和2011年为一个阶段  ,2009年和2006年为一个阶段  。这种现象与茶叶的感官审评中发现2013年和2011年的口感相似  ,2006年和2009年的口感相似 ,具有相同的结果  。这说明茶叶内含物质在这些茶样中的变化 ,不是成线性关系的 ,而是分阶段的  。

  很科学吧 ,好吧 ,我知道这段你们看起来会有些吃力 ,用不那么科学的方式来说说吧 。

  按照刚刚图表中所呈现出的状态  ,我们可以找到一些转化规律  ,同理 ,按照这些规律  ,我们可以将易武茶的陈化过程分为五个阶段——这与我们在前面看到的  ,茶叶内含物质在茶样中的变化 ,是呈阶段分布状  。

  让我们回到图表  ,在样本中 ,易武古韵的前三年转化比较迅速 ,而多年的饮茶经验告诉我们 ,在前面两年 ,新茶的鲜爽都还未褪去 ,我们能从茶汤中喝到足够的花香和蜜香  ,所以我们把这个阶段命名为:鲜香期  。

  而在陈化到了三年左右的茶开始有波动了  ,我们可以在图表中看到一条向上的曲线  ,这个曲线上扬的阶段一直延伸到五年左右——这代表存放了三至五年的茶正处在剧烈的转变过程中  ,香气滋味都变得很不稳定、难以捉摸 。能影响茶叶色、香、味的各种物质积蓄的洪荒之力仿佛都被唤醒了  ,并集合在一起激烈的碰撞  ,一些物质分解了或者合成了、一些挥发了或者沉淀了  。所以  ,我们把这个阶段称为波动期  ,这个时期的茶叶  ,会比较尴尬  ,香气不够明显  ,而且协调感也不算好 。

  当尴尬的波动期一过  ,茶叶便进入到了回味期  。这就是图表中那条向下的曲线开端的地方  ,大概时间是陈化到五六年的时候 。我们在图表中可以看到  ,在这个阶段 ,儿茶素和咖啡碱这一类物质逐渐减少并转化  ,这表示易武古韵中的苦味和涩味会在这个时间段分解掉  ,而另外一些甜味物质会产生  。这是品质第一次小的定型  ,这时期的茶  ,不仅滋味更丰富 ,而且果香很明显  ,甚至会带有天然的淡淡果酸  ,能给口腔无穷之回味 。所以我们说回甘期 ,也是适饮期  。

  从第八年开始  ,一直到第九年结束 ,图表中的儿茶素和咖啡碱等物质持续下降  ,这意味着茶叶中的苦味和涩味几乎褪尽 ,这个时候的茶叶将呈现出香气和滋味都很厚实  ,有一种割断植物时的纤维香  ,我个人把这样的香气叫做梗香  。在这个阶段  ,茶叶的口感相对稳定  ,具备极强的适饮性了  。我们将这个阶段命名为稳定期  。

  从第十年开始 ,我们可以看出来  ,图表中的曲线再次上扬 ,这代表着茶叶中的新物质已经完全合成并开始释放 ,于是  ,我们能喝到滋味和香味更加厚重饱满的易武古韵  ,而且陈香味也逐渐地开始显现出来  。于是 ,这个阶段  ,我们将其称为饱满期 !

  这个阶段的易武古韵  ,茶汤转化为浅橙红色  ,清灵透亮 。陈香初显 ,果香、木香、蜜甜香融汇而成的复合型香气饱满丰盛 。茶汤饱满细腻、稠厚甜滑  ,茶汤与茶香融合度好;茶汤劲道更好  ,有涩  ,但不明显  ,回甘生津均匀且久久不止  。

  这几张图表上呈现出来的数据  ,与易武茶越陈越香、越陈越厚的说法 ,几乎完全吻合  。这也许才是苦尽甘来的真正意思吧  。

普罗旺斯的天空薰衣草柠檬饮

偶尔在超市的架前看到有一包包的薰衣草干燥花蕾出售  ,回到家来上网一搜  ,发现它的功效也真的不少  。

下面介绍的的这道饮料能使人愉悦  ,并具有镇静、助消化、预防恶心晕眩、缓和焦虑及神经性偏头痛、改善失眠、预防感冒等众多益茶叶烤出来带黄是什么问题处  ,沙哑失声时饮用也有助于恢复  ,所以有“上班族最佳伙伴”的美名 。

我自己试喝了一两天  ,发现在缓解头痛这方面特别有效  ,平时常常无缘无故出现的头痛也消失了 ,像我一样有头痛烦恼的朋友  ,不妨一试  。

但在这里要注意的是  ,由于薰衣草香味较特殊  ,初次尝试的人  ,最好不要放太多花朵  ,免得香味过浓而难以消受  。

材料

薰衣草一汤匙  ,柠檬片一到两片  ,蜂蜜一汤匙

做法

1、(超级简单)将薰衣草置入壶或杯中  ,以热水沖泡约2到3分钟后取出(放太久会产生涩味)

2、然后再放入柠檬片或蜂蜜  ,搅拌均匀即可  。

这个薰衣草茶初泡好时呈淡绿色  ,而后渐渐变成蓝或紫色 ,当茶中加进柠檬片后 ,因为果酸的作用  ,蓝紫慢慢转为粉红色  ,十分赏心悦目  。而薰衣草风格强烈的滋味  ,也在柠檬和蜂蜜的调服下变得柔和了许多 。

说明:晚上睡不着时 ,也可在睡前2小时开始喝点薰衣草茶  ,它能让你迅速放松 ,一夜好眠  。

但怀孕时应注意用量 ,不可连续饮用  。单独冲泡时  ,浓度不可超过两倍  ,混合冲泡时也以少量为宜  。

    
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