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泰迪为什么会吃茶叶男人每日三杯茶护心又养神

编辑:茶知识发表日期:浏览:14

茶是国人饮食中重要的部分,研究表明,茶叶中富含抗氧化、防衰老的物质。近年,越来越多的研究显示,喝茶还具有保护心脑血管的好处。据英国《每日邮报》近日报道,一项最新研究发现,每天喝3杯茶,可以大大降低心梗风险,高达70%。

无独有偶,芬兰的一项研究认为,男人每天喝茶2杯以上,中风的危险会降低21%。法国研究也发现,女人每天喝茶3杯以上,血栓危险降低32%。研究者指出,这些益处在很大程度上归功于茶叶中丰富的类黄酮类化合物,这类物质具有抗炎、防感染、减少血栓、促进血管功能、帮助限制血管垃圾等作用。什么茶叶“护心”的效果最好呢?在人们常饮的茶叶中,保护心脏效果最好的是绿茶,其次是普洱茶。

不过并非所有人都适合饮茶,因为茶会影响铁、钙、锌等矿物质的吸收,贫血患者、小孩、孕妇等都不适合。在所有茶叶中,绿茶对营养吸收的干扰作用最小,因此推荐多饮绿茶,一天三杯左右为宜。此外,茶中含咖啡因较多,容易使人兴奋、血压升高,因此高血压的人不要喝太多、太浓的茶。刚开始喝茶的人要遵循“适量、长期”的原则,即逐渐开始、少量饮茶、长期坚持,才会有好的效果。

古今六大茶山大盘点

古六大茶山(江内六座):

1、革登山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气呈淡清香,汤色深桔黄。

2、莽枝山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气较淡,汤色深桔黄。

3、倚邦山:属乔木小叶种,回甘快、生津较好,香气幽香如澜,汤色深桔黄。

4、蛮砖山:属乔木大叶种,较苦涩,回甘强烈、生津好,香气呈梅子香,汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。

5、曼撒山(易武山):属乔木大叶种,微苦涩,香气高,在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘强烈生津好,易武正山历史上就是闻名中外的茶山。

6、悠乐山:属乔木大叶种,苦涩重,回甘快、生津好,香气一般,汤色淡桔黄。

云南普洱茶产地地图

目前上述六大茶山的产茶量已渐少,产茶重心已移至新六大茶山(江外六大茶山):

1、南糯山:属乔木大叶种,微苦涩,回甘、生津好,汤色桔黄、透亮。透着蜜香、兰香,谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山,至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。

2、布朗山:属乔木大叶种,较苦涩,回甘快、生津强,汤色桔黄透亮。香气独特,有梅子香、花蜜香、兰香,是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。

3、巴达山:属乔木大叶种,这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩,回甘、生津快,汤色桔黄晶莹、透亮,条索墨绿油亮。香气好,有梅子香、蜜香。

4、南峤茶山:属乔木中叶种,乔木茶树不成林(片),灌木居多,口感薄甜,汤色深桔黄,香气一般,茶叶等级低。

5、勐宋茶山:属乔木中叶种,乔木茶树不成林(片),灌木居多,口感苦涩,微回甘、生津一般,汤色深黄,条索墨黑。

6、惠明景迈山:属乔木大叶种,十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里,号称“万亩乔木古茶园”。苦涩重、回甘生津强,汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称“螃蟹脚”,可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。

易武密码|易武茶的转化路径(十)

  作为一片生普,被定义为后发酵茶,这决定了是时间给予了它更好的味道,那么在时间的长河里,它又是如何进行转化的呢?三年,五年,八年,十年的生普,其内物质的变化又是如何呢?严密的实验将会是科学的依据。那么我们又将采用什么样的样本呢?

茶叶仓味重怎么回事

  首先,它得是易武茶,毕竟,作为最传统的普洱茶出产地、古六大茶山的所在地,易武茶有足够的历史底蕴和样本代表性,而我多年的喝茶感受告诉我,易武茶在预后上更好,在与临沧和勐海茶比较起来,它的茶气不会随着时间流逝;

  其二,它必须是一款合格的产品,这意味着无论从含水率还是其他,都要符合国家标准的要求,要知道,如果含水率高于10%,是容易发生霉变的;

  其三,这是一款在仓储上吻合要求的产品,肯定不能是湿仓,也肯定不能是来自多个区域,最低限度,要具备良好的保温和湿度,要具备良好的通风环境,而且还不能是多地仓储的产品,仓储地的温度干湿度对于转化的影响都不小;

  第四,要一款无论从原料品质、还是拼配理念上都得算精品的茶,毕竟我们是想喝茶,而并非想自虐……

  现在我们用的是岁月知味从2006年就开始定型,并且持续生产的一款产品:“易武古韵”,该产品有以下特征,这是一款精品易武生茶,有足够长的生产时间和足够多的产品样本,更是储存在东莞的岁月知味仓库中,有着足够科学而良好的仓储环境,更是完全吻合国家普洱茶标准的。就是它了!

▲看得见的转化

  于是,我们选择了六个样本,分别是2006年、2009、2011、2013、2015年的易武古韵,而且它们仓储条件都一致。

  首先是水分的检测,详见下表。在检测中,我们可以看到,易武古韵的五款茶样含水量在9.18%~9.59%之间,且相互之间差别不大,也都在国家标准规定的范围之类,这保证了实验过程中样品的品质基础。

  然后我们需要观察茶水的浸出物,所谓浸入物,是茶叶水溶物质的总和,它包括儿茶素、咖啡碱和氨基酸、糖类、果胶等等,是茶汤滋味的综合体。简而言之,我们喝的茶,就是水和茶叶的浸出物。水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少,标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度,从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣。

图6▲易武古韵五款茶样HPLC法(冲泡法)测量总量

图7▲易武古韵五款茶样HPLC法(冲泡法)测量总量

  当我们用HPLC法(冲泡法)来测试这五款茶的浸入物的时候,会得到这样一个结果,由图6图7可以看出,在陈化过程中,男人多喝茶叶有什么好处除EC(儿茶素其中一种)外,CAF(咖啡碱)、EGC(儿茶素其中一种)、DL-C(儿茶素其中一种)的含量整体都呈现下降趋势,DL-C含量的降幅最大,CAF的含量相对于其他成分较稳定,这与他的化学性质不很活泼北京正兴德茶叶怎么样有关。 EC的含量先降后升,这可能与陈化后期酯去味茶叶包怎么用型儿茶素的降解和DL-C的异构化有关。

  通过对比发现图7中四种成分随着年份的变化具有一定的阶段性,大致为2013年和2011年为一个阶段,2009年和2006年为一个阶段。这种现象与茶叶的感官审评中发现2013年和2011年的口感相似,2006年和2009年的口感相似,具有相同的结果。这说明茶叶内含物质在这些茶样中的变化,不是成线性关系的,而是分阶段的。

  很科学吧,好吧,我知道这段你们看起来会有些吃力,用不那么科学的方式来说说吧。

  按照刚刚图表中所呈现出的状态,我们可以找到一些转化规律,同理,按照这些规律,我们可以将易武茶的陈化过程分为五个阶段——这与我们在前面看到的,茶叶内含物质在茶样中的变化,是呈阶段分布状。

  让我们回到图表,在样本中,易武古韵的前三年转化比较迅速,而多年的饮茶经验告诉我们,在前面两年,新茶的鲜爽都还未褪去,我们能从茶汤中喝到足够的花香和蜜香,所以我们把这个阶段命名为:鲜香期。

  而在陈化到了三年左右的茶开始有波动了,我们可以在图表中看到一条向上的曲线,这个曲线上扬的阶段一直延伸到五年左右——这代表存放了三至五年的茶正处在剧烈的转变过程中,香气滋味都变得很不稳定、难以捉摸。能影响茶叶色、香、味的各种物质积蓄的洪荒之力仿佛都被唤醒了,并集合在一起激烈的碰撞,一些物质分解了或者合成了、一些挥发了或者沉淀了。所以,我们把这个阶段称为波动期,这个时期的茶叶,会比较尴尬,香气不够明显,而且协调感也不算好。

  当尴尬的波动期一过,茶叶便进入到了回味期。这就是图表中那条向下的曲线开端的地方,大概时间是陈化到五六年的时候。我们在图表中可以看到,在这个阶段,儿茶素和咖啡碱这一类物质逐渐减少并转化,这表示易武古韵中的苦味和涩味会在这个时间段分解掉,而另外一些甜味物质会产生。这是品质第一次小的定型,这时期的茶,不仅滋味更丰富,而且果香很明显,甚至会带有天然的淡淡果酸,能给口腔无穷之回味。所以我们说回甘期,也是适饮期。

  从第八年开始,一直到第九年结束,图表中的儿茶素和咖啡碱等物质持续下降,这意味着茶叶中的苦味和涩味几乎褪尽,这个时候的茶叶将呈现出香气和滋味都很厚实,有一种割断植物时的纤维香,我个人把这样的香气叫做梗香。在这个阶段,茶叶的口感相对稳定,具备极强的适饮性了。我们将这个阶段命名为稳定期。

  从第十年开始,我们可以看出来,图表中的曲线再次上扬,这代表着茶叶中的新物质已经完全合成并开始释放,于是,我们能喝到滋味和香味更加厚重饱满的易武古韵,而且陈香味也逐渐地开始显现出来。于是,这个阶段,我们将其称为饱满期!

  这个阶段的易武古韵,茶汤转化为浅橙红色,清灵透亮。陈香初显,果香、木香、蜜甜香融汇而成的复合型香气饱满丰盛。茶汤饱满细腻、稠厚甜滑,茶汤与茶香融合度好;茶汤劲道更好,有涩,但不明显,回甘生津均匀且久久不止。

  这几张图表上呈现出来的数据,与易武茶越陈越香、越陈越厚的说法,几乎完全吻合。这也许才是苦尽甘来的真正意思吧。

普罗旺斯的天空薰衣草柠檬饮

偶尔在超市的架前看到有一包包的薰衣草干燥花蕾出售,回到家来上网一搜,发现它的功效也真的不少。

下面介绍的的这道饮料能使人愉悦,并具有镇静、助消化、预防恶心晕眩、缓和焦虑及神经性偏头痛、改善失眠、预防感冒等众多益茶叶烤出来带黄是什么问题处,沙哑失声时饮用也有助于恢复,所以有“上班族最佳伙伴”的美名。

我自己试喝了一两天,发现在缓解头痛这方面特别有效,平时常常无缘无故出现的头痛也消失了,像我一样有头痛烦恼的朋友,不妨一试。

但在这里要注意的是,由于薰衣草香味较特殊,初次尝试的人,最好不要放太多花朵,免得香味过浓而难以消受。

材料

薰衣草一汤匙,柠檬片一到两片,蜂蜜一汤匙

做法

1、(超级简单)将薰衣草置入壶或杯中,以热水沖泡约2到3分钟后取出(放太久会产生涩味)

2、然后再放入柠檬片或蜂蜜,搅拌均匀即可。

这个薰衣草茶初泡好时呈淡绿色,而后渐渐变成蓝或紫色,当茶中加进柠檬片后,因为果酸的作用,蓝紫慢慢转为粉红色,十分赏心悦目。而薰衣草风格强烈的滋味,也在柠檬和蜂蜜的调服下变得柔和了许多。

说明:晚上睡不着时,也可在睡前2小时开始喝点薰衣草茶,它能让你迅速放松,一夜好眠。

但怀孕时应注意用量,不可连续饮用。单独冲泡时,浓度不可超过两倍,混合冲泡时也以少量为宜。

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