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茶叶毛尖多少钱一斤推荐五道养生茶的茶食菜谱

编辑:茶知识发表日期:浏览:3

国家高级烹饪师唐宇表示  ,茶叶富有色香味形四大特点 ,不仅能饮用  ,还能调和滋味、增加色彩  ,并具有药理成分 ,所以茶叶菜肴一般都具有双重功效 ,既可增进食欲、解除饥饿  ,又能防治某些疾病、增强人体健康  。因此  ,把茶做成佳肴美食非常适合在这个季节食用  。

茶香熏三文鱼

原料:挪威三文鱼250g、黑胡椒碎1/4小勺、盐1/4小勺、茶叶一大勺、红糖两大勺  。

做法:1.三文鱼用胡椒  ,盐抹匀腌制十分钟  ,沥干水分;2.炒锅烧热  ,铺上锡纸  ,倒入拌匀的红糖和茶叶;3.烧至微冒烟的时候放上篦子  ,把三文鱼放上盖上盖  ,正反面各盖盖焖5-8分钟即可  。篦子上抹一层橄榄油  ,可防止粘连  ,茶叶用最普通的绿茶即可 。

茶盐鸡脯

原料:红茶、海盐、鸡胸肉

做法:1.茶叶加水煮开后关火焖5分钟滤出茶水  。2.海盐放入锅内  ,倒茶水小火炒干  。3.鸡胸肉清洗后切薄片 ,撒上茶盐腌10分钟左右  。4.抹干鸡胸肉 ,放在锡纸上  。5.烤箱预热200度  ,烤约15分钟  ,撒上少许红茶叶  ,再烤3分钟即可  。

茶香排骨汤

原料:排骨、姜、白酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、香油 。

做法:1.排骨先用开水烫一下  ,除去表面脏东西 。2.锅里水烧开  ,放入排骨  ,放两片姜  ,倒一点点白酒 。3.放点大红枣、枸杞、山楂、茶叶  ,这样炖肉更快  ,还有一股若有若无的茶香 。4.等肉炖烂了 ,只加些盐  ,洒些香油就可以了 。

龙井虾仁

原料:虾仁、龙井茶、热水、盐、水淀粉、黄酒、葱姜

做法:1.鲜虾剥去虾壳挑出虾线 。2.虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白  ,滤干水待用  。3.将葱、姜拍破 ,放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中  ,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉  ,静置1小时使虾仁入味  。4.龙井茶用85-90度热水泡开约1分钟 ,滤出少许茶叶  ,余下的茶叶、茶汁备用  。5.锅置火上待油温7成热时 ,下虾仁滑散  ,迅速出锅 ,以免虾仁过老 。6.锅留少量底油茶叶为什么是金木水火土  ,倒入虾仁  ,迅即将茶叶连汁倒入  。7.烹入黄酒、少许盐  ,翻炒数次  ,起锅装盘 。

绿茶豆腐

原料:绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇两三朵、胡萝卜少许、生抽、糖、盐少许、水淀粉、香油少许  。

做法:1.绿茶泡出茶汁备用  。2.香菇泡软  ,切片;胡萝卜洗净去皮 ,切小片备用  。3.豆腐切成片  ,在平底锅中用适量油煎至两面金黄 。4.将煎好的豆腐取出 ,再加入一茶匙的油  ,炒香胡萝卜片、香菇片  ,炒出香气后淋入酱油  ,并将煎好的豆腐下锅  ,这时放入少许的糖、盐和茶叶汁  ,烧煮至入味  ,茶叶汁不要准备得太少了 ,否则还没有怎么烧就煮干了  。最后淋入水淀粉勾芡  ,再滴入少许香油就可以出锅了 。

滋味浓厚喉韵显品滇南古韵永德大雪山

一个山头一种味道  ,甚至一片树林一种味道  ,是云南普洱茶的特点  ,也是其独特的魅力所在 。其中  ,位于临沧市永德县境内的永德大雪山地形多变地势险峻  ,雨季多雾多雨  ,每年连续积雪时间最长可达半年之久  ,极有利于茶树的内含物质积累和香气的形成 ,俘获了一众茶友  。今天小编要带大家品评的就是一款今年生产的永德大雪山  ,来自滇南古韵茶业  ,一起来看看这款茶品质如何  。

基本信息如下表:

滇南古韵永德大雪山
品牌滇南古韵
工艺生普
产地云南省临沧市
选料云南大叶种晒青毛茶
包装棉纸
净重357g/饼
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一、包装·赏析


滇南古韵永德大雪山

永德大雪山其实是滇南古韵“四大雪山”系列产品中的一款  ,另外还有三饼分别是凤庆大雪山、临沧大雪山和勐库大雪山  。整套包装风格统一  ,以灰蓝为主色调  ,设计古色古香  ,棉纸透气性极佳  。


滇南古韵永德大雪山

背面封条即是茶票  ,上面印有产地、选料等重要信息  。颜色为牛皮纸色  ,加盖滇南古韵的红色印章  ,看起来很有历史感 。生产日期为2016年3月29日  ,离我们今天开汤还不到一个月 。

二茶叶中的胰岛素是什么意思、干茶·鉴赏


滇南古韵永德大雪山干茶

茶饼形状、饼窝形状都比较圆润整齐 ,干茶色泽青褐  ,多芽头 ,银毫显  ,条索属细长型 ,另有不少木质化的细梗  。闻起来有蒸压工艺中形成的生茶特有的清香 。


称取8g干茶用于品评

品评所用的盖碗容量为110ml ,称取8g干茶用于品评  。


品评用具准备

准备品评用具:茶样、盖碗、公道杯、品茗杯  ,及其他辅助器具  。

三、内质·品评

洗茶  ,沸水  ,即冲即出

汤色浅黄明亮 ,挂杯香蜜甜  ,但是不腻  ,是比较清爽的那种甜法 。


滇南古韵永德大雪山洗茶茶汤

第1泡:沸水  ,8s出汤

汤色黄亮  ,茶汤入口感觉很厚 ,微苦 ,但是苦味溶在甜味中间  ,化得很快  。生津迅速  ,回甜好  ,整个口腔都有甜润的感受  。

第2泡:沸水 ,8s出汤

上一泡回甜在整个口腔 ,这一泡回甜则集中在舌底  ,口水卷上来的时候就会有很明显的甜感  。杯底香为清香和蜜香的混合香  ,生津没有第一泡感觉那么快 ,舌面后半部分会比较干  。

第3泡:沸水 ,8s出汤

前2泡茶汤的整体感觉是先苦后甜  ,这一泡则先甜后苦 ,茶汤变得比较软绵 ,刚入喉舌面会干一下 ,随后就会变得很湿润  。挂杯香留得久 ,喝完之后嘴里的香气也留得久  。


滇南古韵永德大雪山第1-3泡茶汤

第4泡:沸水 ,10s出汤

口感更显浓厚  ,茶汤在嘴里含一会舌面会有刺刺的感觉  ,涩感也比较强  ,化得慢  ,不过生津倒是很快  。杯盖蜜香浓郁  ,叶底的香型由清香为主转为花蜜香为主 。经过前几泡的积累  ,这一泡开始出现比较明显的喉韵  。

第5、6泡:沸水  ,12s、18s出汤

汤色未有明显变化  ,明黄透亮  。这两泡滋味以甜为主  ,在茶汤咽下去的一瞬间  ,口腔中的甜感尤为强烈 。杯盖上的香气是果子般舒服的酸甜味  ,叶底则很蜜  。


滇南古韵永德大雪山第4-6泡茶汤

第7、8泡:沸水  , 25s、35s出汤

“厚、软、滑”是第7、8泡的显著特点  ,这款茶耐泡度还是比较高的  。苦涩很轻 ,不过舌面的燥感比较明显 ,喉部也出现干燥的感觉  。喉韵从第4泡起一直细细长长的 ,到后面越发明显  。


滇南古韵永德大雪山第7-8泡茶汤

四、叶底·鉴别

邮寄给领导茶叶怎么说叶底色泽黄绿显褐  ,颜色比较鲜活 ,能看得出来是新茶  。叶张较完整  ,除了少量木质化的那些梗以外  ,芽叶连枝的部分都非常软嫩柔韧  。另外 ,香气持久  ,8泡后仍有明显的清香和蜜香  。


滇南古韵永德大雪山叶底

总结:这款滇南古韵永德大雪山在品质上虽然有些许小瑕疵  ,但不影响它那些优秀的特质:苦甜交融的丰富变化让每一泡都给人新鲜的感受;香气也随着冲泡过程呈现出一定的层次感;最让人难忘的是直到第8泡茶汤中还保有明显的厚度  ,是其内含物质丰富的表现 。另外  ,这款茶表现出的细长喉韵带着“润物细无声”的特点  ,在后半部分的品评过程中和品评结束后都让人觉得很舒服  。

为什么这些茶千万不能天天喝

如今  ,喝茶养生越来越流行  。许多人习惯在手边放一杯加入山楂、枸杞、菊花等有“药效”食材的“养生茶” 。五花八门的养生茶真能每天喝吗?它们究竟适合哪类人呢?

一、菊花枸杞茶  ,胃寒要少喝

菊花和枸杞搭配在一起泡茶 ,具有养阴补血、疏风清热、解毒明目的功效  ,尤其适合长坐电脑前的白领和学生  。但菊花性凉  ,所以下面几类人要慎喝:胃寒的人、月经期的女性及孕妇、体虚腹泻的人和少年儿童 。

最佳喝法:五六朵菊花  ,五六颗枸杞 ,沸水冲泡  ,一周2至3次  。

二、桂圆红枣茶  ,“火大”不要喝

桂圆红枣茶受到众多女性的追捧 ,能够唤起好气色  ,延缓衰老  。但由于桂圆偏热性  ,多喝容易上火滞气  ,所以有感冒、咳嗽等症状的人最好不要喝  。火力强盛的年轻人也要少喝  ,以免上火  。由于枣含糖量高  ,糖尿病患者要注意 。

最佳喝法:桂圆红枣各5颗  ,用沸水冲泡 。最好将红枣划开  。

三、人参茶  ,高血压少喝点

人参虽然昂贵  ,但泡茶的人参相对便宜  ,故而人参茶很受人们青睐  。人参茶适合中老年人  ,能调理身体机能 ,补充气血  。但阴虚火旺、手脚发热的人不宜服用  。女性月经期、患有高血压或容为什么茶叶价格相差很多易头疼的人也最好别喝  。

最佳喝法:一天一杯即可 ,连续喝三天后停三天  ,可以让体内累积的药物成分代谢  。

四、玫瑰花茶  ,气虚别多喝

玫瑰花茶有解郁作用  ,能理气清热  ,安神美容 。但本身胃寒、腹泻的人不要服用  。常感觉到疲倦、气虚的人也不宜多喝  。

在秋冬季驱寒生津还要多喝这些茶

随着秋冬季天气寒冷  ,寒风凛冽 。人们的免疫螃蟹脚茶叶能放多久系统降低 ,经常出现感冒、咽痛、手脚冰冷、冻疮等症状  。茶叶的营养价值高 ,在冬天起到很好的保健作用  ,但在健康饮食中 ,不同的茶叶效果不一 。所以  ,在冬季喝什么茶好  ,必须根据自身的身体状况而定  。

冬季寒冷干燥 ,人体大量水分被带走  。口鼻部位的干燥也容易引起咳嗽、多痰的现象  。由于气温下降变化快  ,人也往往在这个季节最容易受寒受冻  ,甚至经常感觉手脚冰冷  ,四肢无力  。那是因为身体热能需要消耗更多来帮助身体驱走寒冷 。

种种原因  ,冬季的时候 ,需要喝一些驱寒、生津等茶饮 ,为身体提供较多营养  ,储备更多热量 。

四肢发冷:

脚冰凉的主要原因主要是冬天血液的新陈代谢减缓  ,低气温使血管收缩 ,血液回流能力减弱 ,使得手脚  ,尤其是指尖、脚尖等部尾的血液循环不畅  ,末稍神经循环不好造成的  。

茶性温和的红茶、茉莉可以改善体内血液循环  ,温暖身心  ,让肤色红润  。在红茶中加入桂圆一起冲泡饮用  ,效果更佳  。

驱寒暖身:

生姜大枣茶  ,具有很好的驱寒暖身的作用  。

大枣  ,味甘性温;归脾、胃经;具有补中益气 ,养血安神的作用  。生姜 ,味辛  ,性温  。能开胃止呕 ,化痰止咳  ,发汗解表  。生姜大枣茶 ,冬季佳饮  ,驱寒暖身  。

消化不良:

人体消化机能随着气温的转变而令消化程序减慢 。冬季气温寒冷  ,人体消化系统缓慢  。冬季又是佳节紧密的时期  ,元旦、新春、元宵等等节日的到来 ,少不了的大鱼大肉  。饮食便成为了造成消化不良的又一因素 。腹胀、胃痛等症状时常可见  。

当这种状况出现时  ,应饮用有益肠胃的熟普洱或者乌龙茶  。因为熟普洱和乌龙茶的助消化功能显着 。乌龙茶中  ,主要成分--单宁酸含量多可以降低血液中胆固醇的含量  。当食物过于油腻  ,乌龙茶不但可以去油腻  ,助消化  ,还有减肥作用  。

心情不佳、抑郁:

女性在更年期及经期前后容易心情抑郁  ,性情烦燥  。而冬季上火较频繁 ,更加会造成心情不佳抑郁  。心情不适时  ,不妨喝杯花茶  。一般来说  ,花茶有养肝利胆、强健四肢、疏通经脉的作用  。一杯花茶清新去火 ,滋阴养身 。

     
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