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红茶知多少?探秘滇红茶

编辑:茶知识发表日期:浏览:13

 

1939年——“滇红功夫茶”在凤庆首先试制成功2014年——“滇红茶传统制作技艺”入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

在中国近现代史上,云南红茶又称为滇红功夫,用大叶种茶树鲜叶加工而成,芽叶肥壮,金豪显露,汤色红艳,香气高醇,滋味浓厚,以独特的品质特征而著称,成为我国红茶的一朵奇葩

滇红属于红茶中的功夫红茶,今天我们一起来揭开滇红茶的身世,走进滇红之乡——凤庆一窥她的神秘!

要了解滇红,必须从滇红的诞生地凤庆来了解,而要了解凤庆红茶,必须要先了解凤庆大叶种!普洱茶三大茶种,分别为西双版纳叶种、勐库大叶种、以及凤庆大叶种!

凤庆大叶种,新梢芽叶芽长叶阔,茸毛浓密,叶肉肥厚,革质重,叶间节长,色泽黄绿,经研究显示,凤庆大叶种茶树鲜叶,既可以制成品质超众的滇红茶叶,又可制成优质的绿茶,而且也是普洱茶的最好原料,

滇红起源于临沧凤庆,这一点无可厚非,其芽叶肥壮,金毫显露,汤色红艳,滋味浓烈,香气馥郁1939年,中国著名红茶专家,机制茶之父冯绍裘试制滇红茶成功,滇红茶从此登上历史舞台。

滇红茶的历史,诞生经过。

据《顺宁县志》记载:“1938年,东南各省茶区接近战区,产制不易,为维持华茶在国际上现有市场,积极开发西南新茶区,于1939年3月8日正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂),筹建和试制同时并进”,

1938年,正是战火纷飞的年代,冯绍裘先生在乱世中创立了滇红茶。

那一年正值抗战初期,国内机构纷纷迁往西部中国茶叶公司也移到西南城市——昆明,中茶公司为了继续茶业出口,便在西南各大茶区组织扩大茶叶生产。
中茶公司技师冯少裘先生在金秋时节,徒步43天,来到了滇西顺宁(凤庆原地名)。

站在顺宁凤山茶园,冯绍裘看到满山的黄绿茶叶,非常欣喜,亲手采摘一芽一叶鲜茶三四十斤,分别加工制成红茶绿茶两个茶样,开汤品验,红的汤色金黄,香气浓郁,绿的汤色翠绿,清香悠长

后来,在世界博览会参展中,顺宁滇红茶一举夺魁,获得了金奖凤庆滇红茶从此闻名于世,出口到英国、俄罗斯等西欧国家,深受赞誉,被人们誉为茶之味精。
当年生产的第一批红茶销往英国,以每磅800便士的最高价格售出而一举成名,后因战事蔓延而被迫中断生产直至50年代后才重新发展

滇红功夫主要分布滇西和滇南两个产区滇西主产县包括凤庆,云县,昌宁,双江,永德等。
滇南主产区勐海,景洪,普文等。
滇红功夫茶的香气以滇西的凤庆和云县为最好,茶香高长,滋味醇厚,刺激性低,回味鲜爽

凤庆滇红,是临沧的一张世界名片,很多人熟知凤庆,都是因为滇红茶,滇红茶的诞生地凤庆,旧称顺宁,位于滇西,临沧市北部,属亚热带季风气候,有雨热同季、干凉同季的特点:气候温和,光照充足,雨量集中,干湿分明。

七十九年间,滇红因凤庆而生,凤庆因滇红而荣,凤庆的滇红,临沧的滇红,云南的滇红,中国的滇红,世界的滇红正一路香飘四溢,“以“形美、色艳、香高、味浓”的滇红茶为凤庆赢得了世界滇红之乡的赞誉。

(作者:红泥,来源:时光普洱,图来源:说茶网图库)

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