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红茶知多少?探秘滇红茶

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1939年——“滇红功夫茶”在凤庆首先试制成功 。2014年——“滇红茶传统制作技艺”入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。

在中国近现代史上  ,云南红茶又称为滇红功夫 ,用大叶种茶树鲜叶加工而成  ,芽叶肥壮  ,金豪显露  ,汤色红艳 ,香气高醇  ,滋味浓厚  ,以独特的品质特征而著称  ,成为我国红茶的一朵奇葩  。

滇红属于红茶中的功夫红茶 ,今天我们一起来揭开滇红茶的身世  ,走进滇红之乡——凤庆一窥她的神秘 !

要了解滇红  ,必须从滇红的诞生地凤庆来了解  ,而要了解凤庆红茶 ,必须要先了解凤庆大叶种  !普洱茶三大茶种 ,分别为西双版纳叶种、勐库大叶种、以及凤庆大叶种  !

凤庆大叶种 ,新梢芽叶芽长叶阔  ,茸毛浓密  ,叶肉肥厚  ,革质重 ,叶间节长 ,色泽黄绿  ,经研究显示  ,凤庆大叶种茶树鲜叶  ,既可以制成品质超众的滇红茶叶  ,又可制成优质的绿茶  ,而且也是普洱茶的最好原料  。

滇红起源于临沧凤庆  ,这一点无可厚非  ,其芽叶肥壮  ,金毫显露  ,汤色红艳  ,滋味浓烈  ,香气馥郁  。1939年  ,中国著名红茶专家  ,机制茶之父冯绍裘试制滇红茶成功  ,滇红茶从此登上历史舞台  。

滇红茶的历史  ,诞生经过 。

据《顺宁县志》记载:“1938年  ,东南各省茶区接近战区  ,产制不易  ,为维持华茶在国际上现有市场  ,积极开发西南新茶区 ,于1939年3月8日正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂) ,筹建和试制同时并进”  。

1938年 ,正是战火纷飞的年代  ,冯绍裘先生在乱世中创立了滇红茶 。那一年正值抗战初期  ,国内机构纷纷迁往西部  。中国茶叶公司也移到西南城市——昆明  ,中茶公司为了继续茶业出口  ,便在西南各大茶区组织扩大茶叶生产  。中茶公司技师冯少裘先生在金秋时节  ,徒步43天 ,来到了滇西顺宁(凤庆原地名)  。站在顺宁凤山茶园 ,冯绍裘看到满山的黄绿茶叶  ,非常欣喜  。亲手采摘一芽一叶鲜茶三四十斤  ,分别加工制成红茶绿茶两个茶样  。开汤品验 ,红的汤色金黄 ,香气浓郁  ,绿的汤色翠绿 ,清香悠长  。

后来  ,在世界博览会参展中  ,顺宁滇红茶一举夺魁 ,获得了金奖 。凤庆滇红茶从此闻名于世  ,出口到英国、俄罗斯等西欧国家  ,深受赞誉 ,被人们誉为茶之味精 。当年生产的第一批红茶销往英国  ,以每磅800便士的最高价格售出而一举成名  。后因战事蔓延而被迫中断生产  。直至50年代后才重新发展  。

滇红功夫主要分布滇西和滇南两个产区  。滇西主产县包括凤庆  ,云县 ,昌宁  ,双江  ,永德等  。滇南主产区勐海  ,景洪  ,普文等  。滇红功夫茶的香气以滇西的凤庆和云县为最好  ,茶香高长 ,滋味醇厚  ,刺激性低 ,回味鲜爽  。

凤庆滇红 ,是临沧的一张世界名片 。很多人熟知凤庆 ,都是因为滇红茶  。滇红茶的诞生地凤庆  ,旧称顺宁  ,位于滇西  ,临沧市北部  ,属亚热带季风气候  ,有雨热同季、干凉同季的特点:气候温和  ,光照充足  ,雨量集中 ,干湿分明  。

七十九年间  ,滇红因凤庆而生  ,凤庆因滇红而荣  。凤庆的滇红 ,临沧的滇红  ,云南的滇红  ,中国的滇红  ,世界的滇红正一路香飘四溢 。“以“形美、色艳、香高、味浓”的滇红茶为凤庆赢得了世界滇红之乡的赞誉 。(作者:红泥 ,来源:时光普洱 ,图来源:说茶网图库)

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