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岁越黑茶新品:甜过甘蔗,历时3年的罄子山手筑茯茶上市

编辑:茶知识发表日期:浏览:5

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1、出现最早的安化砖茶

安化黑茶中有“三砖”  ,茯砖、黑砖、花砖  。茯砖历史最悠久 。

出现茯砖的具体时间 ,今天已经无法考证  ,其在明代中后期就已经出现  。茯砖按照筑制的方式不同  ,分为手筑茯砖和机制茯砖  。

一直到1956年 ,茯茶生产都只能是手工筑制  。现在  ,虽然机制茯砖大大降低了生产成本  ,提高了生产效率  ,但是手筑茯茶依然是大众最喜爱的安化黑茶产品之一  。

因为 ,手筑茯茶有着区别机制茯茶的独特口感风味、易撬取等产品优势  。

2、手筑茯茶

手工筑制茯茶的工艺  ,大致为黑毛茶→切茶→炒茶→筑砖→打气针→阴凉及发花→干燥  。

手筑茯砖与机制茯砖压制原料时  ,差异较大  。一般由三人一组纯手工筑制 。一人炒茶  ,一人筑棒  ,一人喂料 。

“其特制木模系用生枣树或槐树制成;先以七层皮纸糊裱而成的纸売套入模内  ,然后将铁锅内加热炒软后的茶叶  ,徐徐均匀地灌入纸壳内  ,另一人持筑棒筑制  。

筑棒重达15公斤~18公斤  ,有一定筑制次序 ,按棒咀有规律排列层层筑紧(俗称“筑梅花棒”)  ,边筑边灌茶 ,有经验者筑成砖片茶叶成马蹄银般凹凸形  。”

这种压制方式 ,使得茶叶层层堆积  ,茶叶间的空隙更大  ,易于撬取的同时 ,也更加便于发花  ,形成独特的口感风味  。

在历史上  ,很多消费者将金花的多少作为衡量茯茶品质的重要参考 ,金花越多  ,茶越受欢迎 。

3、罄子山 ,甜过甘蔗

手筑茯茶几乎每个厂家都做  ,岁越要做的是少见的小产区手筑茯茶  。

一款好茶的出现  ,好的原料是基础 。

罄子山位于洞市乡木杨村  ,海拔1354米 ,隶属于九龙池山系  ,因山形如罄得名  。

山体为变质岩建造  ,成土母质多为板页岩风化物  ,养分丰富  ,呈酸性和弱酸性  ,整体气候温暖湿润  ,高山坡地茶质尤好  。山上野生药材很多  ,树林茂盛  ,甚至能时不时看到有麂子在林中探头探脑  。

优异的山场  ,节制性的一年一采  ,使得岁越罄子山基地内的原料  ,内质丰富  ,品质卓越  ,尤其是甜度明显  ,堪为安化甜茶代表  ,辨识度相当高  ,喝过的茶友都说  ,这就是杯小甜水  。

4、罄子山手筑茯茶

经过近3年的反复论证  ,罄子山手筑茯茶果然不负众望  。

干茶色泽青褐温润  ,含梗少  ,松紧适度  ,香气纯正  。砖内金花颗粒饱满  ,色泽金黄  ,分布均匀  。

汤色黄亮  ,稠亮度持久 ,耐泡度好  。

香气纯正  ,有地域香  。

滋味甜滑饱满 ,水路细腻  ,入口即甜  ,生津快速  。

叶底青褐油润较柔软 ,叶形完整  。

经过适当的窖藏干燥  ,罄子山手筑茯茶已进入稳定的品质升华期  ,品藏皆宜 。每片砖重400g ,每一件16片  。(来源:岁越黑茶)

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