顶部广告

一泡好茶的逻辑

编辑:茶知识发表日期:浏览:12

编者按:本文由“弘益茶道美学”授权说茶网转载发布,其他媒体转载请注明作者和出处,以下为原文:

美好的事物总是让人心生向往,一次难忘的旅行,一幕难忘的对白,此时此刻的云,西边晚来的风,都可以算作一种对美好的定义,像是深埋于泥土里的种子,在每一个赏心悦目的地方开出繁花,生出烈焰,感知美好。

在中国,有着绵延的山脉与河流,繁衍碰撞出各种气候环境,四季可以被温度所更替,茶山上的碧叶可以生长出时间和空间的概念,不同地域出产的茶叶,从生长环境,到茶汤滋味都有自身的烙印,茶树静止在山野之间,风夹带着叶,贯穿在有限的时间。
每一处茶山都会随着节气迎来各自收获的季节,你可以看到采茶人忙碌在山间,像姑娘出嫁,像十里送别,从茶树上分离出的叶态,不舍之间有了新的使命,从母树分离,去拥抱世界

一边的城市里,总也不得停歇,人群,车流,各种机械,水泥钢铁的共鸣,城市像是一台永动机,不知疲倦的生长,你看窗外,是各种声场的环绕,目视眼前的是此起彼伏的房屋,这样的场景是一座或者很多座城市的剪影,而我就在这窗子里面,默默的看着这一切,这是城市生长的必然,这是物质交汇的结点,忙碌与闲暇,喧闹与安静,像是一对双生子,时而片刻便好,时而整夜不眠

饮茶,是生活中的一部分,到过很多地方,不同地方的人对茶都有自己的喝法,有用玻璃杯冲泡直接饮用的,也有拿壶泡制的,或在茶席之间,或在茶盘之上,每个人都用身体力行的方式品味这茶的味道,饮茶,可以止渴,可以思考,可以安静,饮茶的地点,时间以及此刻的情绪,都影响着茶汤传递到舌尖的最终味道,像一连串的化学反应,个中滋味,只有品饮过的人才知道那刹那间触电一般的感觉

在家中喝茶,时间、空间不受拘束,随心而动,就像在做家常菜,按部就班,烧水点茶,不动声色,家人在身旁的时候可以一起分享,家中饮茶,茶有所动,心有所归。

落座于茶馆,茶室里标配的茶桌,太师椅,多用古筝调节氛围,一切像是精心准备,又平添刻意,围坐喝茶的人或多或少,茶不施粉黛也不避人群,只听得众说纷纭,旁征博引,有心者说的是事故,无心人都当成故事来听,套路满满,又缺了些安定,茶馆,是往来之地,客坐之地,茶馆内外,茶者离坐,席有重开

有庙宇的地方想必有茶,在佛门幽静处喝茶,更像是一次洗礼,出世与入世是一种选择,在快的时候慢下来,在慢的时候赶上去,是一种自我的平衡与自制。

听有为法,末了时,钟声初闻,余音袅袅,庄严佛土,是非庄严,庙堂之上,茶可渡心,亦可自渡,

家、茶馆、庙宇都通向了饮茶的起点与尾声,心在何处,茶的滋味便在何处,是此刻心境的出离,心往何处而来,茶往何处而去,来去之间,有了喝茶的地方,便有了养心的道场

茶,

香叶,嫩芽,

慕诗客,爱僧家。

碾雕白玉,罗织红纱

铫煎黄蕊色,碗转曲尘花

夜后邀陪明月,晨前命对朝霞

元稹是这首诗的作者,唐朝茶界的一位老法师,他用少见的笔法,为茶叶打CALL,从香叶嫩芽,再到碗转曲尘花,是从山野茶间到茶人心间的一次徒步穿越,自唐代开始与南北朝时期的品饮技法出现了一些变化,主要表现在品饮时由汤活改为了煎茶,调味料由葱、姜改变为少量的盐花,以味觉上的改变触发了对茶汤品质进一步深化与细化

喝茶的人开始注重水质对茶汤质量影响,以及不同产地的茶碗对茶汤汤色的影响,伴随着茶经的出现以及元稹们的身体力行,唐代茶道的影响力直到今天我们仍然有迹可寻,那一抹茶香自长安而来,好似从未散去,那一片树叶,跋涉千山万水,好似从未改变。

当茶和时光相遇,如同茶叶与水的和合,为茶汤添就了一份古朴的厚重感,此刻喝茶的人决定着,茶往何处来,心往何处去,去来之间,仿佛有位故人,谈笑风生,烧水点茶,对饮心神。

美好事物之所以美好,是因为来之不易,而又稍纵即逝。

一方好物,一杯好茶,二三友人,足以把美好的事物留在此刻,一泡好茶里,有制茶人对茶叶品质的极致苛求,有泡茶人对营造品饮氛围的细致拿捏,有饮茶人对杯中茶的深入解读。

其实,每个人都是成就一泡好茶的基因,每泡茶都是茶味初相的体现。

其实,茶无分好坏,茶的源头是一株植物的名称,是从茶树上飘落的一片叶子,渐变成了我们生活里的体悟,是茶台之上的浓浓淡淡,是钢铁丛林里的郁郁葱葱,茶是生活,是我们生活里的节拍器。

如果一定要定义什么样的茶是好茶,相信你从茶里茶外都能够找到答案,因为那种触及你内心深处的东西,只有生活会带给你茶为我们定义了生活,这生活里有茶,当有一天,我们终究能够把自己交还给自己,把茶交还给茶,那么这便是一泡好茶,这便是一泡好茶的逻辑。
(作者:洪巍,来源:弘益茶道美学,图来源:说茶网图库)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习,

,
转载请注明,原文链接:https://scyhc.cn/38703.html
标签: 文化  茶人茶事  茶汤  的人  茶馆 
百度搜索: 文化  茶人茶事  茶汤  的人  茶馆 
标题:一泡好茶的逻辑
上一篇:
下一篇:

尿酸高的人,喝茶能降尿酸吗?喝什么样的茶会比较合适?

宋朝的“赐茶”文化

白塔山茶会尽享茶文化千年魅力

买茶叶的人问的一些常见问题销售员应该如何很好的回答

茶叶外包装的传统文化元素