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爱茶人一定要去的地方,云南古茶第一村南糯山

编辑:茶知识发表日期:浏览:4

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中国乃至世界茶叶界都知道  ,有座著名茶山叫作“南糯山” 。南糯山所在地属于勐海县格朗和哈尼族乡  ,“格朗和”哈尼语为“幸福吉祥”的意思 。格朗和乡是一古老茶区  ,茶园大多集中连片  ,据统计  ,格朗和乡有古茶园15000亩 。当然最有名、古茶树最多的还属南糯山  ,享有“古茶第一村”之名  。

最早在南糯山种茶的 ,不是哈尼族人  ,而是布朗族  。直到南诏时期  ,布朗族的先民还在此种茶;后来布朗族迁离南糯山  ,遗留的茶山被哈尼人继承;根据当地哈尼人父子连名制可推算出他们已经在南糯山生活了57至58代 ,大约已经历1100多年  !

南糯山闻名于世 ,然“南糯山茶哪家好  ,半坡老寨数第一”  。半坡老寨地处世界古茶第一村的南糯山 ,坐拥千余亩古茶园  ,位于格朗和乡海拨1650米的南糯山上 ,以原生态的风景和连片的古茶园著称  。

上个世纪50年代  ,科技工作者在南糯山上发现了两棵最古老的人工栽培的茶树 ,现存的这棵高5.5米 ,主干直径1.3米 ,从锯下的树干的年轮和化学分析推断 ,有800多年历史  ,被人们誉为“茶王树”  ,南糯山由此被认为是世界茶叶的发源地之一 。

南糯山茶树王的正对面  ,盖了间茶室  ,上有一块牌子写着:“保护好古茶树是历史赋予我们的神圣职责”  。在这里可以品尝南糯山的古树茶 ,南糯山茶的基本特征是:条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄  ,明亮;汤质饱满;苦弱回甘较快  ,涩味持续时间比苦长  ,有生津;香气高雅;山野气韵较好 。

半坡老寨的村民们以制茶为生  。茶叶采下来后要及时炒制 ,新鲜茶叶炒出来口感很好 。这个过程叫‘杀青’  ,是为了减缓茶叶的发酵速度  。土灶里生起火后  ,将晾了一下雨水的茶拿起一部分放进铁锅  ,一边控制着火势  ,一边用手在锅里翻炒和轻揉茶叶  。大约五六分钟后  ,锅里的茶叶变得柔软  ,颜色暗绿  。随后  ,用手小心而认真地在簸箕里面搓揉着炒过的茶叶  ,揉完一遍后 ,又专门对茶的梗和较大的叶片进行了再次揉搓 。最后就是晾晒了  。(作者:云南画报  ,来源:云南小村子 ,图来源:说茶网图库)

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