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爱茶人一定要去的地方,云南古茶第一村南糯山

编辑:茶知识发表日期:浏览:23

中国乃至世界茶叶界都知道,有座著名茶山叫作“南糯山”。南糯山所在地属于勐海县格朗和哈尼族乡,“格朗和”哈尼语为“幸福吉祥”的意思。格朗和乡是一古老茶区,茶园大多集中连片,据统计,格朗和乡有古茶园15000亩。当然最有名、古茶树最多的还属南糯山,享有“古茶第一村”之名。

最早在南糯山种茶的,不是哈尼族人,而是布朗族。直到南诏时期,布朗族的先民还在此种茶;后来布朗族迁离南糯山,遗留的茶山被哈尼人继承;根据当地哈尼人父子连名制可推算出他们已经在南糯山生活了57至58代,大约已经历1100多年!

南糯山闻名于世,然“南糯山茶哪家好,半坡老寨数第一”。半坡老寨地处世界古茶第一村的南糯山,坐拥千余亩古茶园,位于格朗和乡海拨1650米的南糯山上,以原生态的风景和连片的古茶园著称。

上个世纪50年代,科技工作者在南糯山上发现了两棵最古老的人工栽培的茶树,现存的这棵高5.5米,主干直径1.3米,从锯下的树干的年轮和化学分析推断,有800多年历史,被人们誉为“茶王树”,南糯山由此被认为是世界茶叶的发源地之一。

南糯山茶树王的正对面,盖了间茶室,上有一块牌子写着:“保护好古茶树是历史赋予我们的神圣职责”。在这里可以品尝南糯山的古树茶,南糯山茶的基本特征是:条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄,明亮;汤质饱满;苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长,有生津;香气高雅;山野气韵较好。

半坡老寨的村民们以制茶为生。茶叶采下来后要及时炒制,新鲜茶叶炒出来口感很好。这个过程叫‘杀青’,是为了减缓茶叶的发酵速度。土灶里生起火后,将晾了一下雨水的茶拿起一部分放进铁锅,一边控制着火势,一边用手在锅里翻炒和轻揉茶叶。大约五六分钟后,锅里的茶叶变得柔软,颜色暗绿。随后,用手小心而认真地在簸箕里面搓揉着炒过的茶叶,揉完一遍后,又专门对茶的梗和较大的叶片进行了再次揉搓。最后就是晾晒了。(作者:云南画报,来源:云南小村子,图来源:说茶网图库)

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