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冲泡流程:2007老同志“7978云南七子饼”普洱熟茶

编辑:茶知识发表日期:浏览:15

 

2007年的这款老同志7978普洱熟茶饼由普洱茶终身成就大师、原勐海茶厂厂长邹炳良先生监制,选料精良,制作精细,经过昆明10年干仓存放,茶品品质转化得到了极大提升,品饮起来香气丰富浓郁,汤质厚重饱满,口感纯正干净,整体品质稳定、协调性好为了让各位茶友能正真体会到这款熟茶的韵味,思思在这里将冲泡流程作如下演示,和大家一起交流

1、备具:180ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个,茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。
(白瓷盖碗的包容性是很强的,可用于任何茶类的冲泡,而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽,更有利于欣赏茶汤的颜色。

所以我更倾向于选择白瓷茶具冲泡。

2、备茶:用茶针撬7克干茶

3、赏茶:饼型端正,棕褐色,金毫显露,干香纯净

4、冲泡

①温杯:用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍,起到清洁和提高杯温的作用,同时保证茶汤的香气和口感;

②洗茶:把撬好的7克茶样投入盖碗中,注入100℃的热水,即入即出,洗茶2遍,挂杯香为浓烈的焦糖香;

③冲泡:1-3泡,水温为100℃,低冲定点注水,10S出汤;茶汤红艳,晶莹饱满,药香散发,饼带有细微木质香,香气、饱满度、口感协调性好;

4-6泡,水温为100℃,低冲定点注水,10S出汤;茶汤红浓,饱满清澈,药香转为软绵的糯香,口感纯正干净,无任何杂味;

7-8泡,水温为100℃以上,低冲定点注水,10S出汤;回甘好,甜度越来越高,气流绵润,可以感受到这是一款发酵适中,但比市面上大部分普洱熟茶发酵程度偏轻的茶品;

9-10泡,水温为100℃,低冲定点注水,10S出汤;茶汤橙红清亮,甜度高,饱满度开始下降;

15泡之后,水温为100℃,低冲定点注水,120S出汤;进入尾水,可闷泡2分钟以上,茶汤甜度丝毫不减,入口润甜,

5、注意事项:

①水温保持在95℃以上,有利于激发茶香;

②泡茶之前一定要温杯,尤其是天气冷的时候;

③注水时低定点沿盖碗边缘缓缓注入,以此保证水温,以及茶汤质感、香气的协调性;

2007老同志“7978云南七子饼”普洱熟茶产品详情(如规格、价格等)请前往说茶网官方公号(ID:ishuocha)后台咨询。
特此声明:本文系说茶网原创,作者:思思,未经授权,禁止转载,

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