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冲泡流程:2007老同志“7978云南七子饼”普洱熟茶

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2007年的这款老同志7978普洱熟茶饼由普洱茶终身成就大师、原勐海茶厂厂长邹炳良先生监制 ,选料精良  ,制作精细  ,经过昆明10年干仓存放  ,茶品品质转化得到了极大提升 ,品饮起来香气丰富浓郁 ,汤质厚重饱满  ,口感纯正干净  ,整体品质稳定、协调性好  。为了让各位茶友能正真体会到这款熟茶的韵味  ,思思在这里将冲泡流程作如下演示 ,和大家一起交流  。

1、备具:180ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个 ,茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等  。(白瓷盖碗的包容性是很强的 ,可用于任何茶类的冲泡  ,而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽 ,更有利于欣赏茶汤的颜色  。所以我更倾向于选择白瓷茶具冲泡  。)

2、备茶:用茶针撬7克干茶

3、赏茶:饼型端正  ,棕褐色 ,金毫显露  ,干香纯净

4、冲泡

①温杯:用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍  ,起到清洁和提高杯温的作用  ,同时保证茶汤的香气和口感;

②洗茶:把撬好的7克茶样投入盖碗中  ,注入100℃的热水  ,即入即出  ,洗茶2遍  ,挂杯香为浓烈的焦糖香;

③冲泡:1-3泡 ,水温为100℃  ,低冲定点注水  ,10S出汤;茶汤红艳  ,晶莹饱满  ,药香散发  ,饼带有细微木质香  ,香气、饱满度、口感协调性好;

4-6泡  ,水温为100℃ ,低冲定点注水  ,10S出汤;茶汤红浓  ,饱满清澈  ,药香转为软绵的糯香  ,口感纯正干净  ,无任何杂味;

7-8泡  ,水温为100℃以上  ,低冲定点注水  ,10S出汤;回甘好  ,甜度越来越高  ,气流绵润  ,可以感受到这是一款发酵适中 ,但比市面上大部分普洱熟茶发酵程度偏轻的茶品;

9-10泡  ,水温为100℃  ,低冲定点注水  ,10S出汤;茶汤橙红清亮  ,甜度高  ,饱满度开始下降;

15泡之后  ,水温为100℃  ,低冲定点注水  ,120S出汤;进入尾水  ,可闷泡2分钟以上  ,茶汤甜度丝毫不减  ,入口润甜 。

5、注意事项:

①水温保持在95℃以上  ,有利于激发茶香;

②泡茶之前一定要温杯  ,尤其是天气冷的时候;

③注水时低定点沿盖碗边缘缓缓注入  ,以此保证水温  ,以及茶汤质感、香气的协调性;

2007老同志“7978云南七子饼”普洱熟茶产品详情(如规格、价格等)请前往说茶网官方公号(ID:ishuocha)后台咨询  。特此声明:本文系说茶网原创  ,作者:思思  ,未经授权  ,禁止转载 。

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