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普洱茶和红茶的差别,喝哪个好?

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(图来源说茶网图库)

由于普洱茶汤色褐红明亮  ,红茶汤色红艳明亮  ,二者在汤色上区别细小  ,不常喝茶的人往往将普洱茶称之为红茶 。其实 ,普洱茶和红茶是不同的两类茶叶产品  ,二者有本质的区别 。

一、类别不同

普洱茶属于再加工茶类 ,而红茶属于基本茶类 。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类  ,红茶就是其中之一  。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成  。

二、滋味、香气不同

普洱茶滋味醇厚  ,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽  ,甜香馥郁  。一个是陈香  ,一个是甜香 ,二者比较容易区分  。

三、加工工艺不同

以普洱散茶和工夫红茶为例  ,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品  。

其中 ,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类 ,其加工工艺为:云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干 。

四、产品外形不同

普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类  。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实  ,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成 ,外形主要有饼、砖、沱等等  。

红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶  。工夫红茶外形以条形为主  ,也有部分卷曲形的  ,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状 ,色泽乌润  ,可再加工成袋泡茶 。

另外  ,普洱茶是云南特有的地理标志产品  ,其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料  。而红茶的原料既可用大叶种  ,也可用中小叶种  ,如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“宁红” 。(来源:茶叶知识)

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