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青茶的极品——铁观音,它是与绿茶有啥区别!

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很多人在喝茶的时候  ,会把铁观音误认为绿茶  ,这也是由于对铁观音的不了解才会误把铁观音当成绿茶  。但其实铁观音和绿茶还是有所不同的 ,绿茶是一种茶类 ,铁观音属于另一种茶类——青茶  。

青茶的极品——铁观音

一般我国的茶可分为六大类:绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶  。

而铁观音是我国传统名茶  ,属于青茶类  ,是中国的十大名茶之一  。铁观音的产地主要在福建泉州安溪县  ,它介于红茶和绿茶之间  ,属于半发酵茶 ,具有独特的“观音韵”  。铁观音清香雅韵  ,冲泡之后有天然的兰花香  ,滋味纯浓  ,香气馥郁持久  ,有“七泡有余香”的赞誉  。

而且铁观音的还有众多养生保健功能  ,铁观音富含的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱  ,对人体健康有益  。

所以  ,铁观音并不属于绿茶  。铁观音和绿茶的制作工序完全不一样  ,铁观音的制作相对于绿茶来说要比较严格 ,这样才能保证铁观音茶的质量以及价值  。

铁观音和绿茶的区别

1、铁观音是青茶 ,属于乌龙茶的一种(青茶也称之为乌龙茶)  。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶  。

2、青茶的汤色清澈金黄或者淡金黄  ,而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”  ,茶汤大多偏青绿色  ,这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因  。但其实青茶既有绿茶的清香和花香 ,又有红茶的醇厚滋味 。

3、铁观音的特点是绿叶镶红边  ,泡开的茶叶会比较大  ,汤色密黄明亮  ,铁观音一般选用的都是比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作 ,具有其特有的花香  ,且比较耐冲泡 。

4、绿茶是未发酵的茶叶  ,主要以茶树新梢为原料 ,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶  。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调  ,故名绿茶 。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质 ,其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上 ,叶绿素保留50%左右  ,维生素损失也较少  ,从而形成了绿茶“清汤绿叶  ,滋味收敛性强”的特点 。

5、绿茶的特点是清汤绿叶  。干茶是扁平状  ,绿中带黄  。茸毛越少的越好  ,汤色杏绿明亮  ,香气清幽 ,滋味鲜爽  。

绿茶和铁观音哪个好  ?

由于绿茶和铁观音是两种不同的茶 ,所以就会有人问道绿茶和铁观音哪个茶比较好这个问题  。喝茶养生小编认为 ,因为绿茶和铁观音分属不同的茶  ,其功能和口感也各自有其特点 ,二者各有各的好 ,而对于口味的偏向  ,小编认为每个人的喜好都不一样  ,所以适合自己的才是好的  ,对于这两种茶的比较 ,小编觉得这要按个人口味来选择 ,没所谓哪个好哪个不好这样的说法 。

绿茶可抗衰老 ,抗菌  ,降血脂  ,瘦身减脂  ,防龋齿、清口臭 ,防癌  ,防紫外线作用  ,可改善消化不良情况  。

铁观音属于乌龙茶也就是青茶  ,有抗衰老  ,抗癌症  ,抗动脉硬化  ,防治糖尿病  ,减肥健美  ,防治龋齿  ,杀菌止痢  ,清热降火  ,提神益思 ,醒酒敌烟  。可以说是解毒消食去油腻明目清心皆具备  。

还有  ,绿茶是清香型的茶  ,铁观音是浓香型的茶  ,要看个人的口味来选  ,因此不存在好坏之分 。(来源:茶业通  ,图来源:说茶网图库)

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