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年俗茶礼:春节各地茶礼习俗

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云南大理

大理白族的“三道茶”可以说去过云南的人都有所耳闻  ,春节更是品“三道茶”的好时期 。白族“三道茶”又叫“绍道兆” ,指的是“苦茶”“甜茶”“回味茶”  。头道茶为苦茶  ,又称“烤茶”或“百斗茶”  ,喝了能止渴生津  ,消除疲劳;二道茶为甜茶  ,喝了能提神补气 ,神清气爽;三道茶为回味茶  ,喝了它能满口清香  ,回味无穷  。三道茶是白族的待客礼  ,有很深的哲理  ,意思是告诫子孙后代要先苦后甜  ,勤劳才能有幸福  。

浙江杭州

杭州人新春佳节  ,用“元宝茶”待客  ,即在瓷花碗里 ,沏上等绿茶 ,茶中放两颗青果或金橘  ,橙黄碧绿  ,形似元宝  ,称“喝碗元宝茶  ,一年四季元宝来”  ,图个吉利  ,讨个彩头  。

江西南昌

江西各地的人过年讲究吃青果茶  。所谓青果茶  ,就是在绿茶中加放一只青果  ,俗称檀香橄榄  ,橄榄入口先是涩 ,之后就会有甘甜之味  。喝青果茶 ,一是借“青果”的名字 ,寓意一年中都清平吉祥 ,二是希望来年的生活能像嚼橄榄一样 ,越嚼越甜 。

安徽黟县

安徽黟县春节期间必喝“锡格子茶”“锡格”是装茶点的锡器工艺品  ,大年初一见“锡”就是见“喜”  ,有皆大欢喜之意 。大年初一一早 ,每人面前都放了两杯沏好的早茶:一杯是糖茶  ,寓意来年“生活甜蜜、年头甜到年尾”;一杯是香茶  ,寓意来年“春满家园、活色生香”  。那些茶  ,是徽州茶乡所特有的黄山毛峰、太平猴魁和祁门红茶等名茶  。先喝香茶 ,后喝糖茶  ,寓意“先苦后甜”“好日子还在后头呢”  。

江苏镇江

江苏镇江过年要喝三道茶:最先一道是圆子茶  。圆子 ,就是汤圆  。吃圆子茶的含义是合家团团圆圆  ,生活圆圆满满;第二道茶叫枣子茶  ,是用红枣加白糖熬煮成的  。吃枣子茶同样有讲究  ,茶中的枣子是不作兴全吃完的 ,要留下八枚 ,最少也要留下六枚;第三道茶便是“八宝茶” 。所谓“八宝茶”  ,即在绿茶中放枸杞、金橘、红枣、菊花、葡萄干等  ,红橙碧绿  ,象征新春大吉大利  ,吉祥如意  。(作者:果果)

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