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高杆古树

编辑:茶知识发表日期:浏览:17

近期,有茶友在分享品饮高杆古树的感受,溢美之词,出现频率颇高,今天我们来简单的讲解一下有关普洱茶的高杆古树。

高杆古树,顾名思义,树干很高,把它和一般古树放一起,就像是“鹤立鸡群”的“一枝独秀”。我们把未经过矮化的,树干笔直,高度超过5米的古树茶,叫高杆古树。主要分布在易武的铜箐河,弯弓,落水洞,麻黑,薄荷糖等地区,高杆古树被称为普洱茶古树中的长劲鹿。

成因

高杆古树的成因,主要在于两个方面——自然因素和人为因素。

众所周知,许多普洱茶树是长在森林之中,为了争取阳光,树需要不断的向上生长,这是高杆古树形成的自然因素。

人为因素为,清末,古茶园茶树被大面积矮化以达到增收的效果,也就是我们俗称的“砍头”——将茶树的上部分砍掉,留下一人或者两人高的茶树。被“砍头”矮化后的古树,我们称为「砍头茶」,而有一些古树逃过此「劫」。

高杆古树未被人为矮化的原因可能有以下几种:

1、有些茶树生长在深山老林中,年代久远,被人遗忘。

2、有些茶树生长在森林深处,不便采摘和运输,因此茶农直接放弃。

3、部分古树深藏在原始森林中,未被人发现。

高杆古树受欢迎的原因?

高杆古树大都生长在生态环境极佳的密林之中,保障了茶叶原材料的天然。再者高杆古树经过上百年,甚至数百年的生长,内含物质丰富,制成成茶后,口感醇厚,香气丰富。

高杆古树茶特征

干茶:条索紧秀,粗壮硕长,茶毫丰富,呈墨绿色,油润光亮。

茶汤金黄清透,汤质细腻饱满,香气馥郁,高扬,苦涩感低,山野韵足,甜柔润滑,回甘生津含蓄持久,茶气足,喉韵含蓄幽深。耐泡度高。

叶底鲜嫩,肥硕,柔韧性强。

另外,需要说明的是高杆古树的产量非常少,能喝到真正的高杆古树好茶是福气。并非所有的高杆古树茶就是好茶,成茶的品质是由原料和工艺决定的,而树的生长地域决定了原料品质的好坏,部分高杆古树生长的地域过于蛮荒,口感未必好,也并不适合饮用。(作者:淼淼,来源:云南普洱茶文化,图来源:南茗佳人)

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真正的古树茶是很贵,但是看完就什么都明白了!