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普洱茶的谎言,你知道多少个?

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谎言一:云南普洱茶有大叶种和小叶种之分

一些商人为了掩盖自己茶叶的假冒伪劣问题  ,拿大叶种还是小叶种来做文章 ,甚至宣称  ,小叶种的也有普洱茶 。按照普遍认同的普洱茶的定义  ,只有云南大叶种的晒青毛茶才能加工成为普洱茶  ,才具有对人体更多益处的茶叶品质  。

真相:小叶种做的茶饼根本不叫普洱茶 。

谎言二:皇帝喝的宫廷普洱茶

市面上流行着一种宫廷普洱茶 ,但事实上远在深宫的皇帝们从没有喝过宫廷普洱  ,宫廷普洱也从未进贡给宫廷  。市面上见到的宫廷普洱普遍为选料非常细嫩的熟茶  。

真相:最早的熟茶诞生于上世纪七十年代 ,一般认为宫廷普洱这一概念首次出现是在1999年之后  。

谎言三:生茶会慢慢转化成熟茶

“生茶几年能转成熟茶  ?”“生转熟”这一概念在坊间流传已久  ,滥觞甚至直追普洱茶刚刚兴起时的几位台湾茶人 。

真相:事实上生普洱茶怎么存都不会变成熟普洱茶 ,生茶存久了 ,只会变成老生茶  ,而熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成  ,老生茶和熟茶他们只是在性质上有了一些重合点:不苦涩  ,汤色红浓  。但时间并不能替代工艺  ,就好像大米放旧了只会变成陈米 ,而永远不会变成大米饭  。

谎言四:乔木茶比灌木茶品质更好

这也是一个非常笼统的说法  。应该说  ,整个澜沧江流域的地理和气候环境都是差不多的  ,不管台地茶还是大树茶  ,乔木茶还是灌木茶  ,都具备了良好的生长及生态环境 。

但是  ,茶叶品质的最终形成还取决于很多方面的问题  ,比如工艺和做工的问题 ,品质上相近的茶叶 ,因工艺的不同可能产生很大的差别;再一个就是不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的 ,对比时也只能选择同一区域内  ,同一时间段的茶来比较  ,绝对不能拿勐海的台地春茶与普洱的大树秋茶相比  ,那是毫无意义的  。

真相:对比也要有一个原则 ,只能选择同时期不同茶区的茶叶进行相似性和差别性的定量分析  ,或者将同一茶区不同时间的茶叶进行纵向的比较 ,笼统意义上的对比毫无意义  。

谎言五:台地茶就是不如大树茶 ,更不如老树茶

又陷入了时间、地点、茶区的无底洞中 。任何比较都要有一个先决条件在那里  。不能笼统地讲一种茶不如另一种  ,这中间能够产生影响的因素实在太多  。如果哪个茶店老板一直在没来由地褒奖某类茶而去贬低其他茶的话  ,你就得多长个心眼儿  ,没准他想忽悠你  !

真相:在不足以辨别台地茶还是大树茶、野生茶的前提下 ,选对的  ,别选贵的  。

谎言六:台地与老树的价格差别在品质上

这是一种不负责任的说法  ,同时期班章台地茶的价格可能高于其他一些茶区大树茶的价格  。这里面一个是茶青本身的品质问题 ,另一个就是产量的问题  。大树茶之所以价格高 ,主要是因为他的产量比较少  。

物以稀为贵  ,很多人争这有限的大树或老树的原料 ,价格不高才怪  ,真正从品质上来讲  ,则需要进行科学的检验与分析才能确定  。

真相:管他老树大树还是台地 ,喜欢就好  。追求口感与健康之外的精神满足就买量稀少的老树茶、大树茶 ,只是这必须有个前提是  ,你得懂普洱;如果从实用主义的角度出发  ,那就选台地  ,毕竟工薪阶层是要靠节衣缩食过日子的  。

谎言七:野生茶一定优于野放茶

不知您注意到没有  ,所有的概念都是为区分出品质与价格的高低而设定的 ,这也就决定了茶商为了推销某一款茶而进行的“善意”误导  。由于野生茶的数量实在有限  ,于是后来又发明了一种做法 ,把人工栽培的茶园进行野放 。一般说来  ,野放茶比直接的栽培茶园具备更优品质的客观条件 ,但不是必要条件 。

真相:野生也好 ,野放也罢  ,还是那句话  ,概念的东西不重要  ,好茶是要用来喝的  ,适合才是好的  。

谎言八:普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶

从概念上讲 ,这句话没有问题  ,但多雨的云南要保证所有杀青后的原料都自然晒干  ,实在有些不太可能 ,很多茶青是经过烘干或蒸干的  。因此  ,晒青毛茶只是一种相对的概念  。而一些茶叶在冲泡开始时会闻到一股浓浓的烟味儿  ,自然是在杀青和弄干的过程中串了烟所致 。

真相:了解了普洱茶的工艺流程才能品味得出在各个环节上的差异性  ,这也更显示了普洱茶做工的重要性 。

谎言九:普洱茶分为干仓和湿仓两种

普洱茶的存放将直接影响到茶叶的陈化 。传统意义上的普洱茶只有干仓没有湿仓  ,湿仓是不法茶商急功近利而产生的 ,湿仓是一种人工催熟的过程  ,违背自然陈放规律 ,是不该被提倡的做法 。而干净、通风的存放环境是普洱茶得以很好地转化的前提条件  。

真相:宁选干仓便宜茶  ,不买锁喉湿仓货  。

谎言十:普洱茶越陈越香  ,越陈越值钱

投资股票不如投资普洱茶  ,普洱茶是惟一没有保质期的茶叶  ,越陈越值钱  。

真相:普洱茶因其自身的特珠属性  ,在一定年限内可以做到越陈越香 ,但普洱茶不过是一种饮品 ,不是可以用来(或者不太适合)当成一种赚钱的工具来炒作  。有人能通过收藏普洱小赚一笔  ,但这不代表普遍的普洱茶就可以当股票来买  。

谎言十一:普洱茶的身价长期与其价值不符  ,所以才会暴涨

品质优良的普洱茶长期以来一直在低位徘徊  ,如今已经开始回归到他的真正的价值 。

真相:如同怀才不遇一样 ,任何一种商品的价格不是由价值决定  ,而是取决于供求关系  。以往喝普洱茶的人少  ,市场供大于求  ,贱卖自然也属正常  。如今普洱茶火了  ,少量稀缺的茶品卖个好价钱也在情理之中—价值不符不能成为身价暴涨的充分必要条件  。

谎言十二:普洱茶年份越老保健功效越大

存放越久的普洱茶具有越好的品质  ,各种的老茶是保健养生的首选  。

真相:有关专家认为  ,超过40年的老茶  ,有效成分已经消失殆尽 ,而现在市场上老茶满天飞  ,30年、40年、70年、80年的老茶比比皆是 。“可以说市场上卖的老茶99%都是假茶  。”

油盐酱醋茶 ,普洱茶只是一种普通的民用品 ,现在留下来的老茶  ,当初都是喝剩的东西  ,在战乱和困难年代 ,谁会有意识地精心呵护一饼茶叶呢  ?现在市场上存在很多这样以次充好的普洱茶  ,甚至很多地区销售的普洱茶是用报废的绿茶、红茶、乌龙茶来冒充的  。”(来源:品茶论道 ,图来源:说茶网图库)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习 。

    
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