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什么样的普洱熟茶才叫好喝?

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一直觉得沉稳二字当属普洱熟茶  。静下心来品味一杯熟茶  ,犹如聆听一位老者  ,历经这一生在述说故事  ,温暖而舒服  ,满怀阅尽沧桑后的平淡……聆听之后、顿悟之时  ,那种久久不散去的滋味萦绕不绝 。

很多爱喝茶的朋友往往会有很多顾虑 ,比如说会不会伤胃  ,比如说会不会导致体寒  ,比如说睡不着觉怎么办等等  。其实对于这样的茶友来说  ,普洱茶绝对是大家的福音  。普洱茶茶性温和  ,暖胃不伤胃  ,这点对熟普洱茶尤为明显  。

普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程 。肝火旺盛的人易激动或冲动 ,急躁易怒  ,适合喝生普降火气  ,每天4杯普洱茶就可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解 ,而且口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除  。

而普洱熟茶的功效体现在各个方面  。普洱熟茶可以降脂 ,降压  ,防治动脉硬化  ,预防便秘  ,利尿 ,养胃  ,养颜  ,减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群  。今天已是霜降 ,天气越来越寒冷  ,如果选择熟茶则对胃有暖胃和保护作用  ,不会对胃有任何的刺激作用 。同时普洱熟茶具有促进睡眠  ,养生之功效  。

那么接下来我们一起理解一下感知关于熟茶的“甜度、厚度、滑度、润度、纯度、香气”  ,通过这六大关键词走进熟茶  ,看看什么样的普洱熟茶才好喝 !

甜度

甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面  ,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香  ,此外  ,熟茶几乎没有苦涩味  ,因此这甜度也更加明显了 !

茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度  ,并且会在口腔里蔓延开来  ,绵长持久  。当我们在喝茶的时候  ,熟茶的甜常常会伴着茶汤的香气拂来 ,并且在茶汤入口之后  ,与舌尖触碰在舌面蔓延开来 。

厚度

熟普的厚度  ,是一种很舒服的感觉 。当茶汤滑进口腔 ,刺激味蕾  ,用舌尖搅拌茶汤  ,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉  ,你就会充分感受到它的饱满丰富 ,也可以理解为一种粘稠感  。人们常在喝茶的过程中  ,以“醇厚、浓厚”等词来形容  。

汤质的饱满与粘稠感  ,很大程度上取决于原料品质  。另外  ,从制作加工方面来说  ,熟茶的制作要历经更多的工序 ,在杀青以及渥堆发酵的过程中  ,物质的损耗也会更多  ,从而影响汤质  。另外 ,随着熟茶陈放的时间越久  ,茶汤的厚度也会有所提升  。

厚度和茶汤浓度并不相同  ,厚是普洱茶质地的关系  ,茶汤在一定的强度 ,溶于水中物质成份较多时  ,在口感上就会比较浓厚稠密  。

滑度

新制的熟茶可能带有的堆味杂味  ,会造成茶汤在口腔、喉咙的刺激感  ,从而使我们在吞咽茶汤的时候  ,感觉到喉咙发干 ,吞咽不顺畅  。

滑度指的是熟茶的“油润感”  ,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉 ,通常很滑的茶  ,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉  ,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分  。

其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的  ,茶汤越醇厚  ,相应地滑度也会较为明显 。茶汤进入口腔稍停片刻 ,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉  ,给品饮者的感触印象极强  ,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感  。

润度

好的普洱熟茶入口喉头得以滋润  ,立即解除干涸之感  。资深的品茗高手  ,极其重视喉润的特色 。这个润度对于熟普来说是必须的  ,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的 。

冲泡了三四泡之后的熟茶汤  ,喉咙清爽滋润  ,嘴巴不干不燥  ,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的  ,这就是熟茶的润度的体现 。

纯度

纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标 ,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量 。

纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的  ,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受  。如果喝起来有异味 ,说明在制作的过程中卫生条件不达标  ,或者是后期存放的时候被污染了  。

香气

不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气  ,这也是熟茶的魅力之一  。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”  ,这是不可避免的  ,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味  ,并且在两三年的转化后 ,渥堆味就会褪去  ,展现出更饱满圆润的滋味  。

陈香是熟茶最基础的香气  ,若存储得当  ,经过五年以上转化的熟茶会进一步升华  ,呈现出更加丰富的香气  ,例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等  。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的  ,也就是说  ,如果一饼茶的原料本来就不好 ,那再怎么转化也不会有惊喜  。

总有人说 ,喝普洱茶  ,喝的是时光 。时光  ,让茶不断蜕变  ,幻化出不同的香气和味道 ,让人懂得岁月的模样  。岁月流转中 ,糯香、荷香、枣香、樟香  ,药香......普洱熟茶的时光 ,满是温柔 。(作者:苏苏 ,来源:读茶记  ,图来源:说茶网图库)

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