顶部广告

得好茶易,冲好茶难,细节才是王道!

编辑:茶知识发表日期:浏览:29

(图来源说茶网图库)

如果能掌控的好其中的各种细节,更能喝出茶本身的“香”。

细碎茶冲泡细节

细碎的茶,冲泡时置茶量要比正常状况者少一些,浸泡时间相对的也要缩短。如原应放1/4壶的散普,细碎后只能放1/5,若仍然放1/4,第一泡在缩短时间后倒出,还可以得出标准浓度的茶汤,但第二泡即使马上冲马上倒,茶汤仍然会太浓。减少了置茶量,设定三至四泡较为实际。

铁观音冲泡细节

朱泥壶是泡铁观音的首选。因为朱泥具有高收缩率的特点,所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清扬,茶汤也紧结柔滑,回甘强、回韵悠长。朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶。

绿茶冲泡细节

根据测定,茶叶冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般来说,绿茶冲泡第1次时,茶中的可溶性物质能浸出50%左右;冲泡第2次时,能浸出30%左右;冲泡第3次时,能浸出约10%;越到后面越少,因此冲泡3次为佳。

花茶的冲泡细节

其实花茶可以冲泡的次数较少,多次冲泡之后的营养成分也大大减少,建议大家喝花茶尽量不要多次冲泡。向茶盏冲入沸水,通常宜提高茶壶,使壶口沸水从高处落下,促使茶叶滚动,利于浸泡。一般倒水至八分满为宜,冲后加盖,以保茶香。

冲泡水质细节

水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。软水中含其它溶质少,茶叶有效成份的溶解度高,故茶味浓。硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质,茶叶有效成份的溶解度低,故茶味淡。最好不使用硬水泡茶。

另外水中的其它金属离子也影响着茶汤滋味,比如水中铁离子过高,茶汤就会变成黑褐色;水中铅的含量大于2ppm时,茶味变苦;镁的含量大于2ppm时,茶味变淡;钙的含量大于2ppm时,茶味变涩。(来源:微茶道)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习。

转载请注明,原文链接:https://scyhc.cn/38872.html
标签: 百科  茶叶百科  茶汤  细节  茶叶 
百度搜索: 百科  茶叶百科  茶汤  细节  茶叶 
标题:得好茶易,冲好茶难,细节才是王道!
上一篇:
下一篇:

茶叶市场论文,关于茶市相关参考文献资料-免费论文范文

什么茶叶喝了,会有甘甜的感觉

福鼎海上茶路探源——茶叶的海上丝绸之路

福鼎海上茶路探源——茶叶的海上丝绸之路(福鼎港口篇)

茶叶利润是多少,一斤茶底能卖多少钱?转载