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陕西都有什么茶?

编辑:茶知识发表日期:浏览:13

茶以悦己,茶以贵人。中国茶叶分基本茶类和再加工茶类。基本茶类(按加工工艺及发酵程度)分绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

中国茶品繁多,为了易于归纳和识别,科学家也给出了很多分类方法,如产地、如茶树品种、如销售区域、如茶叶外形、如采制季节,等等。按照加工工艺和发酵程度划分茶叶品类,这是目前国际通用的茶叶分类科学。必须补充的是,个别现代茶品和工艺的创新对现行的茶叶分类是个挑战。全世界绿茶(含以绿茶为原料)消费占所有茶类消费的八成多。和陕茶有关的茶叶分类如下图。

再加工茶类,是指在六大基本茶类的基础上,采用一定的手段进行再次加工而成的茶叶,主要包括花茶、紧压茶、工艺茶、非茶之茶。全世界绿茶(含以绿茶为原料)消费占所有茶类消费的六成多。

陕西省目前生产的茶叶品类有绿茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶五种,仅六大基本茶类中的黄茶没有生产。再加工茶类中的紧压茶如泾阳茯砖茶、老陕青(红)砖等,花茶如桔花茶、桂花茶等。陕西绿茶的主要品种有汉中仙毫、紫阳富硒茶、象园雾芽、商南泉茗、女娲银峰等,引进的珍稀绿茶品种如商南白茶、商南皇茶等。陕西红茶的主要品牌有老陕红、秦岭红、金牛红、汉家红、老陕红砖等。乌龙茶如商南县产的玉观音。黑茶如老陕青砖和泾阳茯砖茶。

非茶之茶,也称代用茶,是指选用可食用植物的叶、花、果(实),按茶叶加工工艺加工而成,或者采用类似茶叶的饮用方式(通过泡、煮等方式来饮用)的一类产品的俗称。陕西的非茶之茶(代用茶)主要有绞股蓝、药王茶、银杏茶、文冠果、杜仲茶、茵陈茶、枣芽茶、桑叶茶、秋葵(花)茶、黑米茶、牡丹花茶、菊花茶、连翘茶等。

需要说明的是,随着科技的发展,传统的茶叶型态也在不断创新,相对于原叶茶,出现了一种全溶茶,如茶膏,茶叶的分类科学也在不断完善中。(来源:茶贵人;作者:奚斌锋)

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