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陕西都有什么茶?

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茶以悦己  ,茶以贵人 。中国茶叶分基本茶类和再加工茶类  。基本茶类(按加工工艺及发酵程度)分绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶  。

中国茶品繁多  ,为了易于归纳和识别  ,科学家也给出了很多分类方法  ,如产地、如茶树品种、如销售区域、如茶叶外形、如采制季节  ,等等  。按照加工工艺和发酵程度划分茶叶品类 ,这是目前国际通用的茶叶分类科学  。必须补充的是  ,个别现代茶品和工艺的创新对现行的茶叶分类是个挑战 。全世界绿茶(含以绿茶为原料)消费占所有茶类消费的八成多 。和陕茶有关的茶叶分类如下图  。

再加工茶类  ,是指在六大基本茶类的基础上 ,采用一定的手段进行再次加工而成的茶叶 ,主要包括花茶、紧压茶、工艺茶、非茶之茶 。全世界绿茶(含以绿茶为原料)消费占所有茶类消费的六成多  。

陕西省目前生产的茶叶品类有绿茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶五种  ,仅六大基本茶类中的黄茶没有生产  。再加工茶类中的紧压茶如泾阳茯砖茶、老陕青(红)砖等  ,花茶如桔花茶、桂花茶等  。陕西绿茶的主要品种有汉中仙毫、紫阳富硒茶、象园雾芽、商南泉茗、女娲银峰等 ,引进的珍稀绿茶品种如商南白茶、商南皇茶等  。陕西红茶的主要品牌有老陕红、秦岭红、金牛红、汉家红、老陕红砖等  。乌龙茶如商南县产的玉观音 。黑茶如老陕青砖和泾阳茯砖茶  。

非茶之茶  ,也称代用茶  ,是指选用可食用植物的叶、花、果(实) ,按茶叶加工工艺加工而成 ,或者采用类似茶叶的饮用方式(通过泡、煮等方式来饮用)的一类产品的俗称  。陕西的非茶之茶(代用茶)主要有绞股蓝、药王茶、银杏茶、文冠果、杜仲茶、茵陈茶、枣芽茶、桑叶茶、秋葵(花)茶、黑米茶、牡丹花茶、菊花茶、连翘茶等  。

需要说明的是 ,随着科技的发展  ,传统的茶叶型态也在不断创新 ,相对于原叶茶  ,出现了一种全溶茶  ,如茶膏 ,茶叶的分类科学也在不断完善中  。(来源:茶贵人;作者:奚斌锋)

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