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普洱茶树种解析|各有何特点?

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关于普洱茶的分类  ,按工艺分生、熟两大类 ,又因越陈越香  ,按时间有新茶、中期茶、老茶之分 。普洱茶原料按区域有不同山头之别  ,按采摘季节有春、夏、秋之分 ,按时令气候又有雨前、明前、谷花茶等细分 ,而近两年来人们越来越标榜树形  ,看重茶树的栽种方式与生长环境  。

现在市面上讲古树和原生态的声音有很多 ,有茶友一进店铺就先问“你这茶是多少年的树龄啊” ,“人家都是上千年的古树  ,你这大树才多少年啊”  。但事实上 ,茶树的树龄是很难明确判别的  ,云南当地茶农简单归类  ,百年以上为大树(古树)  ,百年以下为小树 ,对古树的判别并未明显划分  。那么除了大众所认知的古树  ,还有其他什么树种的普洱茶呢  ?

乔木茶

乔木茶树指的是树木较为高大 ,根部有着独立主干  ,茶树高度最少都在7米以上 ,有些高的甚至达到了十多米以上  。乔木茶树有着一个非常特别的特点 。茶树的树龄最少都在一百年以上  ,不然不可能达到乔木的状态 。那样最多只能算是一棵大茶树  。

现代茶园仍属乔木型大叶种茶  ,但为方便采摘  ,采取不断限制顶端优势  ,促进低位分枝 ,扩大篷面、矮化树型  ,提高单产  。乔木茶茶青芽叶粗大  ,条索肥壮 。

台地茶

是那些运用现代茶叶种植技术  ,新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶  ,它们通常树龄较短  ,品种较新  ,由于密植和过多的人工增产干预  ,茶叶品质上较老树茶稍逊  。台地茶是指采制于建国后发展起来的密植茶园的茶  ,该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”  ,伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”  。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中  ,如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施  。所以台地茶也可以说是人工养殖茶  。

藤条茶

藤条茶 ,被称为会跳舞的古树茶  。在云南临沧的部分茶区  ,会看到很多茶树枝条弯曲细长如藤条一样 ,单独从这样的茶树上采摘下来的茶叶 ,就是藤条茶  。名如其形  ,藤条枝形如辫  ,柔如藤  ,韵如柳 。初见便知其“风华正茂  ,傲立独行”的风骨  。

藤条茶的形成并非来自基因 ,而是后天人为的  。据当地的茶农说  ,是他们长期以一种特殊的采摘方式而造成的  。采藤条的茶叶  ,使用“留采法”  。就是除枝条顶端的新梢外  ,其他侧枝所有芽和新叶全部手工采净  ,等到新枝条下一轮发芽  ,再同样处理 ,一直持续 。这样茶树叶片会比较少  ,主干和粗大岔枝呈外露状态  ,粗大岔枝上生长着几十到上百不等的细长枝条  ,每根枝条顶端部分生有芽叶 。其采养原理在于通过枝条顶部留叶  ,侧部修枝  ,保证茶树的顶端优势 ,促进茶树营养生长和茶树发芽  。

野放茶与野生茶

野生茶  ,是指在大自然中物种自然演化生成的茶树品种  ,它是人工品种的始祖  。野生茶有三个特点:一是大多较原始  ,嫰叶无毛或少毛;二是野生茶毛茶大多为墨绿色;三是野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味  。此外  ,野生茶一般指树年龄在100年以上的大树古茶树  。普洱野放茶  ,人工栽种后少有管理  ,不洒化肥与农药  ,只稍做锄草与翻土整理  ,树龄约在五六十年以上至百年左右  。野放茶的特性  ,主要在于其兼具野生茶与茶园茶优点  ,香气较茶园茶沉稳  ,但比野生茶扬香  ,汤质不若野生茶软水  ,但较茶园茶甜而绵  。(来源:中国茶讯)

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