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茶花茶叶长上黑斑是怎么回事信阳毛尖怎么鉴别

编辑:茶知识发表日期:浏览:21

信阳毛尖的鉴别分为五个步骤细看、搓捻、冲泡、品茶、观底 。

1.细看干茶  。

“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点  ,嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了  。

银绿翠润 ,是信阳毛尖茶色的特点  。信阳毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点  ,都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的  ,经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠润  ,只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶  。

看信阳毛尖的干茶另外需要做的就是闻干茶香  ,色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人  。而如果新鲜茶叶有什么营养成分信阳毛尖的干茶中有一些杂味 ,如青臭味  ,很可能是在制作工艺出了问题 。例如 ,信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透  ,容易带有青臭味  。

2.搓捻干茶  。

捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶 ,判断信阳毛尖茶叶的干燥程度  ,含水量过高过低等等  。

信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右  。含水量过高  ,茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应  ,加速茶叶陈化老化 ,品质下降快  ,严重的还可能霉变、滋生细菌  。

信阳毛尖的含水量过低也有一些弊端  ,运输过程中  ,条索容易折断  ,白毫容易脱落  ,茶叶易形成大量碎末 。

含水量适当的信阳毛尖 ,用手指用力搓捻 ,应当是有部分粉碎  ,亦有部分捻断的条索  。如果搓捻之后 ,仅有少量粉碎甚至没有粉碎 ,说明信阳毛尖的含水量过高;搓捻之后全部粉状  ,说明信阳毛尖的含水量过低 。

3.冲泡看汤色  。

首先是冲泡  ,专业人士建议  ,信阳毛尖的茶叶冲泡用水最好是100℃  。而日常饮用绿茶  ,80-85℃水温就可以了  。100℃的水温能使信阳毛尖茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质 ,更便于品出信阳毛尖茶叶的滋味 。为了便于观察  ,建议选用玻璃杯泡绿茶  。

再看汤色  ,优质的信阳毛尖汤色浅绿或黄绿  ,而且清澈明亮 。信阳毛尖的汤色如果是深暗色  ,往往是信阳毛尖茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化;信阳毛尖的汤色如果是发黄或者泛红 ,往往是信阳毛尖的鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成;信阳毛尖的汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的  。

有些茶商会对浑浊的信阳毛尖茶汤解释为白毫过多  ,悬浮在茶汤中  ,是错误的说法 。

信阳毛尖的干茶的芽叶往往难以分清  ,而泡开后的信阳毛尖茶叶 ,芽叶比例就一目了然了  。还可以在玻璃杯中看清信阳毛尖茶叶的匀整程度  ,有无茶梗杂质等等  。

4.注意品茶 。

信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖  ,茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等 。

品茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃  ,温度过高如超过70℃ ,肯定会烫嘴烫舌 ,无法品尝滋味;温度过低  ,茶汤中水溶性物质溶解较茶叶是如何炒制的多  ,茶汤的浓度提高  ,涩味会明显加重  ,口感不鲜爽圆润 。

上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长  。

真正的好茶  ,应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受  。而如果第一泡滋味很好 ,第二、第三泡却下滑太多  ,这样的茶叶性价比也不太高  。

5.注意看叶底 。

要注意看信阳毛尖的茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标 。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光  ,色泽匀亮  ,芽叶匀齐  。

信阳毛尖的小知识

信阳毛尖又称豫毛峰 ,属绿茶类 。是中国十大名茶之一  ,河南省著名特产 。由汉族茶农创制于民国初年  。主要产地在信阳市和新县  ,商城县及境内大别山一带  。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性  ,其颜色鲜润、干净  ,不含杂质 ,香气高雅、清新 ,味道鲜爽、醇香、回甘 ,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫 ,色泽翠绿  ,冲后香高持久  ,滋味浓醇  ,回甘生津  ,汤色明亮清澈  。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮  ,味道清香扑鼻  ,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗  ,不耐冲泡、没有茶香味 。

绿茶

绿茶极品信阳毛尖甲天下

一般认为属于绿茶的多为西湖龙井、碧螺春  ,而信阳毛尖也属于绿茶  ,而且是绿茶中的极品  ,是中国十大名茶之一  。

信阳毛尖属于绿茶  ,是因为天然未发酵 ,同时加工和加工绿茶的步骤大概相同 ,只是多了几个步骤  ,让茶叶质量变的更好更有特色  。

信阳毛尖产于河南信阳大别山  。茶光直  ,白毫满披  ,茶叶呈雀舌状  ,冲泡后汤色清澈明亮  ,嫩黄绿色  ,香气高远  ,有浓郁的花果香  ,滋味醇厚  ,饮唇齿留香 ,自喉漫溢全身  ,全身神清气爽  ,叶底完整  。如果是高级的明前茶  ,放到第二天依然会有茶香  ,这个是其他茶类无法比拟的  。

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信阳毛尖  ,送礼佳品  。

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信阳毛尖与诺贝尔奖文学奖

  今天  ,偶然心血来潮  ,想知道日本有多少位得过诺贝尔奖 ,因为最近迷上了日本的小说 ,他们十几年前的悬疑推理高度已经让我叹为观止 。然后  ,又心血来潮 ,搜了一下中国有多少诺贝尔奖得主  。我很后悔第二次的心血来潮 。我知道中国的文学不行 ,那么化学 ,物理  ,数学  ,医学  ,随便哪一个行业也应该有一个吧  。毕竟是十三亿人口的大国 。结果是:零  。


  汗呀  。我们每天逼孩子像苦行僧一样地修行  ,为的生产厂家如何进天猫网上卖茶叶究竟是什么  ?我们得那么多少年奥林匹克奖为的是什么  ?哦 ,也许为的就是一份好工作  。也许为的就是在孩子长大的某一天  ,可以进政府或是国企  ,每日里过着喝信阳毛尖茶水  ,看报纸的日子  。如果我们付出那么多  ,却不能得到想要的  ,或者是不用付出  ,只要父母有能力  ,就可以得到想要的 ,我们为什么还要好好学习 ?


  记得小时候老师总说:要好好学习  ,为中国崛起而读书  。付出了很多  ,还是一个普通的工人 。不过我现在偶尔可以利用工作时间喝信阳毛尖茶水 ,看报纸  ,不知道这算不算是阴差阳错  。倒是许多当年考上大学的同学  ,现在每日里忙得焦头烂额 。不知道我算不算庆幸 ?


  如果只为了长大可以在政府里喝信阳毛尖茶水  ,看报纸 ,真没有必要太拼命  ,拼爹就够了  。如果爹不够硬  ,累死丫的也进不去  。不少公务员考试第一名的人因为一张体检表被刷下来


  综上所述  ,现在还在逼自己孩子苦读的人  ,不要再执迷不悟了  。因为  ,该不是你的  ,你怎么也得不到 。倒是现在的父母们  ,如果身边有机会  ,一定要想方设法地往上爬  ,争取多认识两个人  。孩子只要有小学水平就OK.将来是怎样还真不一定  。


茶叶放水里会开的是什么原因  清华北大的学子们  ,那些好不容易爬上了金字塔尖的孩子们 ,对于这座金字塔一点都不爱 。他们毕业后  ,大多数的选择是出国 。最好再弄一个美籍或是英籍  ,法籍  。国家虽然培养了他们 ,但是他们一点都不爱这个国家  。因为这个国家也不爱他们  。有一位美国回来的学术精英  ,最后却连中科院都没进去  ?简直就是种耻辱  。他的具体名字这里不说 ,反正他在微博中最后表态  ,今后不会再参加这类评比  。这就是爱国的下场  !


  我知道 ,我的女儿一定考不上清华北大  ,那么  ,上哪座大学都是一样的  ,只要有个证就可以 。反正将来的社会  ,只要有分就能上大学  ,那么就混日子吧  。咱们大家一起混  ,没有先进科学技术的国家  ,是不安全的  ,尤其是中国还有稀土  。尤如君子无罪  ,怀璧其罪  。将来会怎么样呢  ?不敢想啊 。


  希望到那时候  ,姐已经不在这个世界上了  。姐的孩子也不在了  。但姐的孩子还会有孩子  。孩子的孩子的孩子  ,还会有孩子……这真是个难题  。也许是我杞人忧天了 。

    
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