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烤茶喝是一种什么体验?

编辑:茶知识发表日期:浏览:8

(图来源说茶网图库)

烤茶是白族的传统茶俗  。在白族  ,家里来了客人 ,会拿出火盆  ,生火  ,放上砂罐准备烤茶待客  。

等待砂罐煨热后  ,放入茶叶  ,迅速抖动簸荡偎烤  。待茶叶烤至微黄色 ,飘逸出清幽的茶香时 ,便冲入一勺开水 。

只听‘佣”的一声  ,被冲起来的茶水泡沫会升至罐口 ,有如绣球花状  ,客堂内会立即飘逸出一股诱人的茶香 。这一冲茶之声  ,又响又脆 ,因而又称烤茶为“雷响茶” 。

待泡沫散去后  ,再加入开水使其烧涨  ,便可饮用  。饮之清香回味 ,润人肺腑  。

烤茶一般冲水三至四道左右  。若要再饮 ,需另行再烤  。要是到访的客人比较多 ,可以给每人发一个小陶罐和杯子  ,自行烤饮 。这时让客人自烤自饮 ,也是表示尊敬客人 。

烤茶的第一道茶汤原汁味道很浓 ,一般茶盅里只倒半盅、再用沸水冲淡饮用 。

初饮时会觉得其味微苦  ,再品则甘香醇厚  ,最后一道更觉其味甘甜 ,愈品味道愈美  ,满齿留香 ,令人回味不止  。此谓“头苦、二甘、三回味  。”

有的地方在饮第二道茶时 ,还往茶内放入核桃仁片、红糖、蜂蜜和几粒花椒 ,别具一番风味  。

烤茶味醇厚  ,汤色澄黄  ,香气馥郁 ,解渴提神 ,又有消食行气、散烟醒酒之效  。烤茶有清心、明目、利尿的作用  ,还可消除生茶的寒性  ,不失为一款健康的“良药” 。(来源:懂点茶艺)

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