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黑砖茶是什么茶,有什么特点?

编辑:茶知识发表日期:浏览:11

网友“君绮”问:黑砖茶是什么茶  ?有什么特点 ?

答:安化黑茶分为“三砖三尖”  ,黑砖茶 ,因用黑毛茶作原料  ,色泽黑润  ,成品块状如砖的其中“一砖” 。其原料非常讲究 ,选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶  。从上世纪70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革  ,按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型 ,白沙溪于1939年试产黑茶砖成功 。制作时先将原料筛分整形  ,风选拣剔提净 ,按比例拼配;机压时  ,先高温汽蒸灭菌  ,再高压定型  ,检验修整  ,缓慢干燥 ,包装成为砖茶成品  。

传统黑砖茶重量一般在2公斤一块 ,砖面平整光滑  ,棱角分明;茶叶香气纯正  ,汤色黄红稍褐  ,滋味较浓醇  。

据记载 ,早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的“官茶”后  ,陕、甘、宁、晋地区的茶商 ,到朝廷在各地设置的茶马司以金(货币)易领“茶引”  。至安化大量采购黑茶砖  ,运销西北地区以茶易马  。1939年  ,湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶  ,产品分“天、地、人、和”四级 ,统称“黑茶砖” 。

黑砖茶品饮方式多样  ,一般茶友可以使用烹煮法和泡饮法  。烹煮法就是向煮茶器中投放茶叶后  ,进行煮沸(山泉水最佳)  ,此种方式品饮起来口感醇厚;泡茶法就是用紫砂壶、盖碗或者玻璃杯  ,用开水冲泡  ,这种方法茶汤香气较浓  。

另外还有调用法  ,即将黑砖茶撬碎后投入沸水中  ,加入相当于茶汤1/5——1/4的鲜奶(纯牛奶)煮开  ,然后用滤网去茶渣即成 。甚至还可以加入一些炒制的阴米  ,既可饮又可嚼 ,香气十足  ,茶味浓郁  。

黑砖茶属于黑茶  ,黑茶中含有多种对人体健康有利的有效成分  ,中国西北民众素有“宁可三日无粮  ,不可一日无茶”之说 。这个茶指的就是黑茶  。我们实地做过调查  ,牧民们反映  ,一天不喝黑茶肚子就胀 ,三天不喝黑茶人全身无力  ,就象病了一场一样  。牧民们把煮过的茶渣给马吃  ,马也要精神得多 。我们还注意到这么一个现象 ,有些游牧民族放牧逐草而居  ,整个冬天根本没有蔬菜和水果  ,人体需要的植物性维生素完全取自于茶叶  ,一个冬天下来  ,人也健健康康 ,也从另一个方面证明黑茶对人体的健康功效 。 

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