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安化黑茶到底好不好,安化黑茶怎么样?

编辑:茶知识发表日期:浏览:23

目前我国名优茶生产品类很多,每个茶产区都有一种或几种名优茶生产;全国不下几百种,其中以绿茶的名优类品质最多,约占名优茶的80%。名优黑茶却很少被提及,随着人们对安化黑茶认识度越来越高,品质得到大家的认可,我们查阅一系列资料,也来聊聊名优黑茶——安化黑茶。

名优黑茶的定义:被社会公认的,有独特美观外形和优异内质的茶叶,有一定知名度的优质黑茶。

一、为什么说安化黑茶是名优茶?

1、安化黑茶的原料生长在良好的自然生态环境中,这一点是必备条件。

2、安化黑茶产品形式多样——千两,天尖,茯砖,黑砖,花砖,他们外形独特美观,内质更是色香味优异。

3、安化黑茶原料茶树品种优良——安化境内多种植云台大叶、槠叶齐、安化群体品种等适制黑茶的茶树品种,结合安化良好的天然环境,为安化黑茶提供了良好的原料基础。

4、符合食品卫生标准。

5、安化黑茶成品茶形式多样,天尖、千两、茯砖等,都是由复杂而又精细的工艺制作而成,这是安化黑茶成为名优茶的决定条件。

二、历代的名优茶

1、唐代:50多种,主蒸青团茶为主,少量散茶

2、宋代:90多种,蒸青团饼茶为主,龙凤饼等

3、元代:40多种,团饼茶,散茶

4、明代:50多种,主散茶,少团茶

5、清代:40多种,六大茶类。

历史上,安化黑茶是安化的知名特产,因其品质优良被作为贡品进献朝廷。天尖、贡尖以“天”“贡”命名,反映的正是其作为地方特产向天子入贡的性质,这种命名在名优茶中也是极为罕见的。据报道,前几年在故宫发现的遗存茶叶贡品中,跟普洱茶在一起的,就有安化黑茶。

从历史考证节点来看,安化黑茶品质上佳,深受茶商番僧的追捧,违禁私自贩售者数不胜数;在清朝时期,已经将品质优良的安化黑茶作为入贡产品,已具有名优茶的特性,可将安化黑茶纳入清代名优茶。

三、名优茶的分类

名优茶的分类方法也有多种,按照时间脉络,采用历史沿革的分类方法,安化黑茶可划分至历史名茶范围。历史沿革名优茶包括三类:历史名茶(西湖龙井、碧螺春),恢复历史名茶(蒙顶甘露),创新名茶(南京雨花茶)。

安化黑茶出现的具体时间已不可考,一般认为安化黑茶生产始于十六世纪初。《明史·食货志·茶法》记载:明嘉靖三年(1524年),御史陈讲奏疏有“以商茶低伪,悉征黑茶”字样。这是已知的“黑茶”一词最早的文字记载。

这里讲的黑茶专指安化黑茶,难于满足官茶和商茶需求,同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。于是,商人越境至湖南采购。由于湖茶量多、质好、价廉,吻合朝廷“以茶易马”之愿,在十六世纪末期以来,西北边茶逐步被湖南黑茶所主导。安化黑茶的品质广受认可,从历史发展来看,安化黑茶可以划分到历史沿革的历史名茶。原题《名优黑茶丨历史名茶,安化黑茶的名优之路》(来源:岁越黑茶)

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