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哀牢无量:为什么是被贱卖的古树茶?(第三课)

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为什么合作社成为了有效模式之一  ?

与景迈、易武、勐海一带动辄每公斤五百上千元相比  ,景谷 ,镇沉、景东区域的古树茶去年普遍在每公斤七八十元  ,高一点的也就100元左右  。今年即便按普遍预计的涨20-30%  ,也就百元左右 ,可以说  ,这样的茶价实在对不起这里良好的生态环8对不起这些生长了几百年的古茶树  ,更对不起茶农们的艰辛  。采访中我们得知古茶树枝繁树高  ,采摘难度较大并有一定的危险性  ,所以较台地茶而言要费时费工不少  ,一个熟练的采茶工每天只能采到两三公斤干毛茶  。而现在请工采茶的工时费  ,每天最低也要60元  。

就这茶价问题 ,我们曾跟当地茶农、主管部门相关负责人和茶商聊过 ,大家普运为这些茶山的名气不够  ,当地又缺乏实力雄厚的茶企来打造这些茶山的名气  ,最终更得这些古茶山所产的优质原料论为许多茶品牌的配料 ,“酒香也怕巷子深”  ,但长期以这片地处无量山  ,哀牢山两大山系之间的区域  。

由于经济发展、旅游交通滞后的故使得丰富的自然生态资源没有得到很好的开发利用 ,进而影响到外人对这片土地的采认识  ,而版纳一带的茶山  ,因地处旅游热点地区  ,且资源度相对集中 ,还占了“古六大茶山”的便宜  ,所以更早地为外人所认识  ,占据了先机  。

当然也不得不承认在加工方面存在一定的问题 ,这与传统制茶习惯有关  ,或许还当地人的口有关 ,据一位在茶界浸了十多年的茶商介绍  ,这一带的茶农制茶时不够精致 ,经常出现萎凋过度的情况  ,且有些地方揉茶不够导致香杨质轻  ,有些地方又接过度让茶叶破壁 ,导致茶质浑厚但香气不足  。

采访中我们也发现  ,茶价低的茶区茶次在采茶  ,制茶过程中与茶价高的茶区相比  ,的确有所欠缺  ,在缺乏专业技术指导和茶商产格要求的情况下 ,尽管在生产环境方面有了大的改进 ,但制程依旧是按传统习惯进行加工  ,未能将这些优质茶叶的本性林漓尽致地发挥出来  ,反过来 ,又影响到更多人对这些古树茶的认识  。

一个可喜的变化是 ,在地方政府的引导下  ,许多茶农开始联合起来  ,积极组建起茶叶专业合作社 。在景东县安定乡老仓福德茶区 ,我们就参观了河底村的一家茶叶合作社  。整洁干净的农家小院里  ,院子上方的天空已用透光透亮的材质搭建起顶棚 ,院子里杀青、晒青等工序井然有序  ,卫生状况和生产环境十分不错  。

合作社负责人介绍说  ,合作社成员采下来的鲜叶都交到这里 ,由经验丰富的师傅加工制作 ,然后统一对外销售带我们来的老仓福德茶厂负责人表示  ,这个合作社是他们茶厂固定的原料供给商之由合作社制作的茶品质稳定统一  ,十分便于茶厂的后续生产加工  。

从中可以看到  ,合作社在生产条件和制茶工艺方面的改善有一定的积极意义  ,是进步提高古树茶品质的有效模式之一  。但合作社目前还是一个较为松散的组织  ,而且其本身也处于整个产业链的最低端  ,对茶山品牌的塑造和价值的提升作用有限  。

要想让无量哀牢山之间的这些古树茶体现出自身本应有的价值  ,让普洱茶客们]切切实实地感受到这些古树茶散发出的独特魅力  ,让茶农能从中得到更多实惠进而更加精心地管理保护这些老茶树  ,无论是茶农、合作社、政府部门还是茶商、茶企  ,都还有很多工作要做 。本内容来自《茶山纪录片》

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习 。

    
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